Microbiologie alimentaire

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Œuvres classées56

Période1890–2018

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
L'autocontrôle microbiologique en restauration collective	Éric Dromigny	Lavoisier-Tec & Doc	2018	374
Les critères microbiologiques des denrées alimentaires	Éric Dromigny	Tec & doc	2011	509
Sciences appliquées	Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo, Martin Woelfli	Nathan technique	2011	160
Microbiologie des aliments	Association française de normalisation	AFNOR éd.	2010	—
Microbiologie alimentaire	Association française de normalisation	AFNOR éd.	2008	—
Immunonutrition	Bernard Weber, Camille Lieners, Dominique Rueff, William Amzallag	F.X. de Guibert	2007	256
Incidence des paramètres technologiques et des désinfectants sur le risque viral en agro-alimentaire	Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire. France, Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires-Normandie	ADRIA Normandie-Ialine+	2005	154
Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France	Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Institut de veille sanitaire. France	Institut de veille sanitaire	2004	192
Pratique des normes en microbiologie alimentaire	Jean-Philippe Rosec, Joseph-Pierre Guiraud	AFNOR	2004	300
Alimentation infantile et modification de la flore intestinale	Agence française de sécurité sanitaire des aliments	AFSSA	2003	79
Détection rapide d'une contamination-activité microbienne	József Farkas	INRA, Institut national de la recherche agronomique	2003	28
L'insécurité alimentaire	Bernard Poulain	Maé-Erti	2003	256
Microbiologie alimentaire	Association française de normalisation	AFNOR	2002	269
Le risque alimentaire	Annabelle Cayrol, CNRS images. France, Didier Pascalis, Edgar Givry, France 5, Hervé Martin-Delpierre, Hervé Martin-Delpierre, Éducagri éditions	EDUCAGRI éditions [éd.]	2001	—
La bio-protection des aliments	Yves Dacosta	Y. Dacosta	2000	229
Les amines biogènes dans les aliments	Yves Dacosta	Y. Dacosta	1999	211
Microbiologie alimentaire Tome 1	Association française de normalisation	AFNOR	1999	663
Microbiologie alimentaire Tome 2	Association française de normalisation	AFNOR	1999	423
Hygiène et microbiologie	Forescol, Jean-Pascal Peborde	Forescol	1998	—
Le chef de production des temps modernes	Forescol, Patrick Metthez, Romaine Girod	Forescol	1998	—
Microbiologie alimentaire	Joseph-Pierre Guiraud	Dunod	1998	652
Faut-il craindre les microorganismes présents dans les aliments ?	Société française de microbiologie. Section de microbiologie des aliments. Colloque (11 ; 1997 ; Paris)	Société française de microbiologie	1997	156
L'acide lactique et les lactates	Yves Dacosta	ADRIA	1997	—
Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 14	Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	1997	131
Actualités en microbiologie des aliments	Cécile Lahellec, Société française de microbiologie. Section de microbiologie des aliments. Colloque (10 ; 1996 ; Paris)	Société française de microbiologie	1996	151
Analyse microbiologique	Association française de normalisation	AFNOR	1996	545
HACCP	Carol Wallace, Sara Mortimore	Polytechnica	1996	288
Microbiologie et toxicologie des aliments	Elisabeth Vierling, Guy Leyral	Doin	1996	266
Effets comparés des divers modes de conditionnement sur la croissance des bactéries pathogènes responsables des intoxications alimentaires	Yves Dacosta	Y. Dacosta	1995	142
Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 13	Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	1995	183
La qualité microbiologique des aliments	Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments. France, Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. France, Jean-Louis Jouve	Polytechnica	1993	394
Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire	Jean-Louis Cuq	APRIA [Association pour la promotion industrie agriculture]	1993	76
Nouveaux outils et nouvelles méthodes d'analyse rapide en agro-alimentaire	Pierre-Jean Raugel	Technique & Documentation Lavoisier	1993	593
Auto-diagnostic de l'hygiène des entreprises agro-alimentaires et entreprises associées	Association sur l'aseptie de production. Laval	ASEPT	1992	—
Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 12	Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	1992	156
Microbiologie prédictive et HACCP	Albert Amgar, Association sur l'asepsie de production. Conférence internationale. Laval (02 ; 1992 ; Laval, Canada)	ASEPT éd.	1992	239
Flores microbiennes des aliments, risques sanitaires	France. Direction générale de la santé	Direction générale de la santé	1991	59
Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine...	Jacques Rozier	["La Cuisine collective"]	1990	200
Contrôle de la qualité des produits alimentaires	Association française de normalisation, France. Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes	AFNOR	1990	647
Méthodes d'analyses rapides en microbiologie et chimie alimentaire	France. Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes. Centre national de formation, documentation et coopération internationale	CNFDCI	1990	—