Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| EDUCAGRI éditions |
| 2024 |
| 143 |
| De l'HACCP à l'ISO 22000 | Olivier Boutou | AFNOR éditions | 2023 | 399 |
| Le kit de l'auditeur en agroalimentaire | Olivier Boutou, Patrick Bottino | AFNOR éditions | 2020 | 259 |
| Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à l'intention des navires expéditeurs de coquillages de pêche | France | impr. des journaux officiels | 2010 | 100 |
| Gestion du risque allergènes alimentaires | Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires-Normandie, Laurent Deneuve | ACTIA | 2009 | 176 |
| Le HACCP et l'industrie laitière Volume 1 | ARILAIT-Recherches | ARILAIT-Recherches | 2009 | 75 |
| De l'HACCP à l'ISO 22000 | Olivier Boutou | AFNOR éd. | 2008 | 332 |
| Qualité & sécurité des aliments | ACTA - Les instituts techniques agricoles. France | ACTIA | 2008 | 152 |
| Certification ISO 22000 | Laurent Lévêque, Olivier Boutou | AFNOR | 2007 | 275 |
| Management de la sécurité des aliments | Olivier Boutou | AFNOR | 2006 | 314 |
| Qualité nutritionnelle | Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire. France | ACTIA | 2006 | 158 |
| ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments | Didier Blanc | ProCert | 2005 | 329 |
| Les nouveaux règlements européens | Bouches-du-Rhône. Direction départementale des services vétérinaires, Nathalie Guerson | ECD | 2005 | 83 |
| Démarche HACCP en restauration | Comité permanent de la restauration collective. Paris | [BPI] | 2004 | — |
| Détection rapide d'une contamination-activité microbienne | József Farkas | INRA, Institut national de la recherche agronomique | 2003 | 28 |
| Former à l'hygiène des aliments | Frédéric Genestier | AFNOR | 2003 | 214 |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2003 | 332 |
| Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité (HACCP) | Daniel Lemesre | les Etudes hospitalières | 2002 | 219 |
| L'HACCP en 12 phases | Frédéric Genestier | AFNOR | 2002 | 54 |
| Construire et piloter un projet HACCP en restauration | Sophie Zakowetz, Stéphanie Cortossa-Blot, Véronique Schmitt | ["La Cuisine collective"] | 2001 | 162 |
| HACCP | Frédéric Bergues, Olivier Tondusson | [BPI] | 2001 | 171 |
| Systèmes de qualité et de sécurité sanitaire des aliments | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | 2001 | 232 |
| HACCP pratique | Sylvère Étienne | [BPI] | 2000 | 176 |
| À la découverte de la méthode HACCP | GRETA Strasbourg Europe, Groupement d'établissements publics de l'Education nationale. Beaune, Côte-d'Or, Éducagri éditions | EDUCAGRI éditions | 2000 | — |
| HACCP de A à Z en restauration | Jacques Rozier | ["La Cuisine collective"] | 1999 | 161 |
| HACCP, méthode et cas pratique | Marie Garnier, Olivier Tondusson | [BPI] | 1999 | 72 |
| HACCP comprendre, faire comprendre et mettre en oeuvre | Centre d'etudes supérieures industrielles. Limoges, Haute-Vienne, Emmanuelle Thomas, Jacques Sounaleix | Sans nom d'éditeur (s. n.) | 1998 | — |
| HACCP de Chef à chefs | Georges Pralus | [BPI] | 1998 | 171 |
| Sécurité sanitaire des produits alimentaires | Ecole nationale d'administration. Direction des études. Paris. Strasbourg, Jean-Luc Angot | ENA | 1998 | — |
| Classeur pédagogique de formation hygiène & sécurité alimentaire | Association sur l'aseptie de production. Laval | ASEPT | 1997 | 9 |
| Le HACCP en production laitière | ARILAIT-Recherches, Fédération nationale des producteurs de lait. France | Maison du lait | 1997 | 57 |
