Construire et piloter un projet HACCP en restauration

guide pratique, 36 fiches méthodologiques, 35 outils prêts à l'emploi

auteurs :Sophie Zakowetz, Véronique Schmitt, Stéphanie Cortossa-Blot

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Sujet :Analyse des dangers et maîtrise des points critiques

Lieu :France

Première parution: 2001
Éditeur: ["La Cuisine collective"]
[Levallois-Perret]
Pages: 162
Éditions: 1
Langue: Français

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Édition

	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Notice
	2001	["La Cuisine collective"]	2-912620-04-X	162	[Levallois-Perret]	AbeBooks · Momox

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