Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| 2024 |
| 71 |
| [Recueil. Le livre du boucher] | Emmanuel Roumezin | Emmanuel Roumezin [auto-éd.] | 2023 | 298 |
| Mohammed Rhezrani | M. Rhezrani | 2018 | 186 |
| Alexandre Polmard, éleveur-boucher | Guillaume Czerw, Philippe Toinard | Gründ | 2017 | 221 |
| Le manuel de l'apprenti, bonnes pratiques d'hygiène | Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs | SEPETA | 2017 | 39 |
| Steak (r)évolution | Frank Ribière, Frank Ribière, Vérane Frédiani, Éric Jeanne | Jour 2 fête [éd., distrib.] | 2015 | — |
| Un boucher tendre et saignant | François Simon, Hugo Desnoyer | Assouline | 2010 | 79 |
| Boucherie charcuterie | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 2009 | 28 |
| Boucherie charcuterie | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 2007 | 26 |
| Le fils du boucher | Gérard Roger | Impr. de Bertout | 2005 | 127 |
| Boucherie-charcuterie | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 1999 | 24 |
| Convention collective nationale, Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique | France. Ministère de l'emploi et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 1998 | 187 |
| Valoriser la qualité des produits dans l'artisanat des métiers de bouche | Assemblée permanente des chambres de métiers. Direction du développement économique. France | APCM | 1995 | 147 |
| [Recueil. Documents d'information] | Centre d'information des viandes. France | Centre d'information des viandes | 1994 | — |
| Préparation des viandes | Guy Gouet | Société d'édition et de publications économiques et techniques de l'alimentation | 1991 | 263 |
| Prix de revient et prix de vente | Anne-Marie Raynaud, Philippe Champagne | Édinovation | 1990 | 24 |
| Mémento de l'artisan boucher et charcutier | Caisse nationale de l'assurance maladie des travailleurs salariés. France, Michel Godefroy | J. Lanore, éditeur | 1988 | 64 |
| Convention collective nationale, Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique | France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi | Direction des Journaux officiels | 1987 | 50 |
| Modernisation et évolution des produits | France. Commissariat général du plan | Commissariat général au plan | 1987 | 285 |
| Rue des bouchers | Françoise Salvetti | Hermé | 1986 | 199 |
| [Recueil. Documents d'information] | Société industrielle et commerciale de l'Ouest. Clichy, Hauts-de-Seine | Société industrielle et commerciale de l'Ouest | 1985 | — |
| Coupes et découpes | Office national interprofessionnel des viandes, de l'élevage et de l'aviculture. France | OFIVAL | 1984 | 65 |
| _ Convention collective nationale, Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique | France. Ministère des affaires sociales et de la solidarité nationale | Impr. de journaux officiels | 1984 | 38 |
| Manuel boucherie 2 | Centre de formation interentreprise aux métiers de la viande. Vitré, Ille-et-Vilaine, Luc Doré | CEFIMEV | 1983 | — |
| Convention collective nationale, Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique | France. Ministère du travail (1981-1983) | Impr. de journaux officiels | 1982 | 33 |
| La Découpe des viandes de boucherie | Alain Derue | J. Lanore, éditeur | 1982 | — |
| Manuel boucherie [1] | Centre de formation interentreprise aux métiers de la viande. Vitré, Ille-et-Vilaine, Luc Doré | CEFIMEV | 1982 | — |
| Convention collective nationale, Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique | France. Ministère du travail et de la participation | Impr. de journaux officiels | 1981 | 31 |
| De la gigue d'ours au hamburger ou la Curieuse histoire de la viande | Georges Chaudieu, La Corpo. Chennevières-sur-Marne, Val-de-Marne | la Corpo | 1980 | 203 |
| Le Boucher | Françoise Salvetti | impr. de Berger-Levrault | 1980 | 101 |
