Paris
| Année | Titre | Pages |
|---|---|---|
| 2024 | Le guide de l'apprenti et de l'alternant en boucherie | 71 |
| 2017 | Le manuel de l'apprenti, bonnes pratiques d'hygiène | 39 |
| 2008 | Préparations bouchères | 61 |
| 2008 | Préparations bouchères | 61 |
| 1 |
| Daniel Lehy | 1 |
| 2007 |
| Qui a dit que les bouchers étaient grands, forts et bêtes ? |
| — |
| 1997 | Méthode de travail des muscles du boeuf, du veau et de l'agneau | 118 |
| 1989 | Initiation à la gestion | 120 |
| 1987 | Le roman de l'écorcheur Simon Caboche | 175 |
