Paris
| Année | Titre | Pages |
|---|---|---|
| 2008 | Pratique en boulangerie | 285 |
| 2008 | Tout savoir sur la puériculture | 126 |
| 2006 | Technologie et techniques de restaurant | — |
| 2005 | Les desserts à l'assiette | — |
| 7 |
| Jean-Marc Wolff | 7 |
| Josias Garcia | 6 |
| Michel Poulain | 5 |
| Roger Pruilhère | 4 |
| 2004 |
| Histoire de la cuisine et des cuisiniers |
| 175 |
| 2002 | Accueil, service et commercialisation en restaurant | 379 |
| 2002 | Le livre du compagnon charcutier-traiteur | 358 |
| 2002 | Sciences appliquées | 95 |
| 2001 | Accueil-hébergement | 108 |
| 2001 | La coiffure | 160 |
| 2001 | Microbiologie générale et appliquée | 285 |
| 2001 | Techniques professionnelles sanitaires et sociales Tome 2 | 120 |
| 2000 | Café, brasserie | 96 |
| 2000 | Connaissance des milieux professionnels | 112 |
| 2000 | Histoire de la cuisine et des cuisiniers | 160 |
| 2000 | L'hôtel | 299 |
| 2000 | Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur | 78 |
| 2000 | Les produits de la restauration | 160 |
| 2000 | Les équipements en hôtellerie et restauration | 208 |
| 2000 | Technologie culinaire à la carte | — |
