La Découpe des viandes de boucherie

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Résumé éditeur

9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le bœuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.

Sujets :Boucherie · Technique · Viande -- Coupe

Première parution: 1982
Éditeur: J. Lanore, éditeur
Malakoff
Pages: —
Éditions: 3
Langue: Français

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Les 3 éditions

	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Librairie	Notice
	1982	J. Lanore, éditeur	2-86268-056-7	—	Malakoff	AbeBooks ·

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