Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Cuisiner hors les murs | Marie Simon, Samuel Mony-Roulle, Sylvie Keller, Thierry Marion, Yann Sourbier | Territorial éditions | 2023 | 123 |
| Ne soyons plus en froid avec notre frigo ! |
| Jean-Paul Lechien |
| [Institut de prévention des accidents domestiques] |
| 2016 |
| 243 |
| Transformation et dégustation en ferme pédagogique | Christine Raiffaud, Katia Meunier-Caille, Marie-Sylvie Coquillaud | EDUCAGRI éditions | 2015 | 139 |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2013 | 592 |
| Comment cuisiner bio et local en collectivité | Comité de coordination des collectivités Bourgogne, Franche-Comté, Auvergne | CCC Bourgogne, Franche-Comté, Auvergne | 2011 | — |
| Hygiène et petite restauration | Pascale Demeyer | Demdel | 2011 | 100 |
| Sciences appliquées | Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo, Martin Woelfli | Nathan technique | 2011 | 160 |
| Agroalimentaire | Association française de normalisation | AFNOR éd. | 2010 | — |
| Hygiène des denrées alimentaires | Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius | FAO | 2009 | 142 |
| L'hygiène expliquée | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2008 | — |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2007 | 603 |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2003 | 332 |
| Hygiène alimentaire | Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius | FAO | 2001 | 77 |
| Hygiène dans la restauration | Association française de normalisation | AFNOR | 2000 | 510 |
| Brevet d'études professionnelles, Bioservices | France. Direction de l'enseignement scolaire | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1999 | 95 |
| L'Office alimentaire et vétérinaire | Union européenne. Direction générale Politique des consommateurs | Office des publications officielles des Communautés européennes | 1999 | 19 |
| Le médecin radoteur ou Les pots pourris | Jean-Michel Roy, Robert Ducreux, Rodolphe Trouilleux | E. Champion | 1999 | 374 |
| Maîtriser l'hygiène alimentaire | Association française de normalisation | AFNOR | 1998 | 326 |
| Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène | Antoinette Paccard, Bernard Templier | impr. de Foucher | 1996 | 190 |
| Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide, maîtrise de la qualité hygiénique | Jacques Rozier | Éd. APRIA-CDIUPA | 1990 | 72 |
| Sécurité dans la manipulation des aliments | Michael Jacob, Organisation mondiale de la santé | Organisation mondiale de la santé | 1990 | 141 |
| Trilogie de l'hygiène alimentaire | Muriel Bourcier-Launay, René Quetard | ERTI | 1990 | 401 |
| Brevet d'études professionnelles, Bioservices | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1989 | 87 |
| Certificat d'aptitude professionnelle, Agent technique d'alimentation | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1989 | 68 |
| Le contrôle sanitaire et la gestion des manipulateurs de produits alimentaires | Organisation mondiale de la santé | Organisation mondiale de la santé | 1989 | 51 |
| Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires | Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Olivier Cerf | Ed. de l'Association pour la promotion industrie-agriculture | 1988 | 123 |
| La distribution automatique des boissons froides et chaudes et des denrées alimentaires solides froides dans les collectivités | Philippe Rouyer | Association pour la promotion industrie-agriculture | 1986 | 205 |
| Le Livre des produits alimentaires | Arthur Wibout | M. Brézol | 1986 | 264 |
| Aliment-service et hygiène alimentaire | Pierre Veit | APRIA | 1985 | 182 |
| Bases microbiologiques de l'hygiène des aliments | François Bolnot, Jacques Rozier, Vincent Carlier | École nationale vétérinaire | 1985 | 230 |
| L'Hygiène en restauration collective | Henkel France. Division Collectivités et industries de services | Asfornet | 1984 | 147 |
| La Sécurité des produits alimentaires et son rôle dans la santé et le développement | Comité mixte d'experts FAO/OMS de la sécurité des produits alimentaires | O.M.S. | 1984 | 92 |
| Hygiène et restauration | Dominique Loiseau | Éditions B. P. I. | 1982 | 355 |
| Les services de contrôle de la sécurité des produits alimentaires | Organisation mondiale de la santé. Bureau régional de l'Europe, R. Johnson | O.M.S. | 1982 | — |
| Mémento d'hygiène alimentaire en restauration | Roger Gauthier | M. Brézol | 1982 | 286 |
| Plats cuisinés, produits préparés et industries culinaires | Association pour la promotion industrie-agriculture. France, Jean Prudhomme | APRIA | 1980 | 131 |
