Paris
| Année | Titre | Pages |
|---|---|---|
| 2002 | Travaux pratiques de cuisine | 319 |
| 1989 | Exercices de dactylographie | — |
| 1989 | La Cuisine sous-vide | 151 |
| 1988 | Petits fours et assortiments en fiches techniques, 100 recettes et variantes 1 | 240 |
| 3 |
| Jean-Pierre Dézavelle | 2 |
| Rémy Wilmotte | 2 |
| André Saurin | 2 |
| Jean Bénezech | 2 |
| 1986 | 100 nouveaux plats du jour en fiches techniques | 223 |
| 1986 | Le Contrôle fiscal en hôtellerie et restauration | 431 |
| 1986 | Livres qui délivrent | 120 |
| 1985 | 100 entrées en fiches techniques | 230 |
| 1985 | La Sécurité incendie | 160 |
| 1985 | Le Bulletin de paye en restauration et hôtellerie | 149 |
| 1985 | Pratique du marketing | 375 |
| 1984 | Comptabilité et gestion de l'entreprise | 108 |
| 1984 | La Correspondance à l'hôtel | — |
| 1984 | La Franchise en restauration | 192 |
| 1984 | La Télématique documentaire à l'épreuve | 109 |
| 1984 | Pour mieux remplir votre hôtel, utilisez les réseaux commerciaux | 130 |
| 1984 | Sciences appliquées à l'alimentation | 129 |
| 1984 | Travaux pratiques de cuisine | — |
| 1983 | Créer et gérer son restaurant | 171 |
| 1983 | Droit et usages dans l'industrie hôtelière | 318 |
