Éd. APRIA-CDIUPA

Massy

Œuvres5

Éditions5

Auteurs distincts3

Médiane pages10272–242 pages

Période1990–19923 année(s) d'activité

Distribution par nombre de pages

<100 p.

100-199 p.

200-299 p.

300-399 p.

400-499 p.

500-699 p.

≥700 p.

Année	Titre	Pages
1992	Sensibilité aux bactériophages et biologie moléculaire des ferments lactiques	100
1991	Effets nutritionnels des édulcorants intenses	131
1991	Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires	242
1990	Lait de soja et tofu	102
1990	Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide, maîtrise de la qualité hygiénique	72