Pâtisserie

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées774

Période1815–2024

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
Les produits traiteur	Conseil et analyses stratégiques	Precepta	1992	—
Pâtisserie	Annette Wolter, Kerstin Mosny, Mireille Touret, Odette Teubner, Élisa Vergne	Hachette	1992	60
Pâtisserie facile	Arielle Rosin, Daniel Czap	Hachette jeunesse	1992	57
Gâteaux, cakes et fantaisies	Chantal Clergeaud, Lionel Clergeaud	Équilibres aujourd'hui	1991	95
Le livre du pâtissier	Bernard Deschamps, Christophe Michalak, Denis Pariss, Jean-Claude Deschaintre, Serge Pierrel	LT-J. Lanore	1991	224
Les bons desserts	Centre d'études et de documentation du sucre. France	Lévy	1991	122
Pâtisseries et desserts	Blandine Serret, Corinne Ryman, Frédérique Longuépée, Pierre Cabannes, Sylvie Girard-Lagorce	Larousse	1991	144
Pâtissier	Geneviève Chauveau, Philippe Casella	ADEP Ed.	1991	117
Techniques et connaissance de la pâtisserie, confiserie, glacerie	Marc Vitalis	LT-J. Lanore-H. Laurens	1991	365
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie industrielle	France. Ministère du travail, de l'emploi et de la formation professionnelle (1988-1995)	Direction des Journaux officiels	1990	90
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales	France. Ministère du travail, de l'emploi et de la formation professionnelle (1988-1995)	Direction des Journaux officiels	1990	104
Idées recettes très chocolat	André Cognet	Éditop 2000	1990	—
La fantaisie des croquembouches	Armand Jost, Daniel Chaboissier, Yves Pegorer	J. Villette	1990	144
La pâtisserie	Christine Ferber	Éd. SAEP	1990	94
Les enfants aiment faire de la pâtisserie	Paulette Fischer	Éd. SAEP	1990	61
Les fiches-cuisine de "Elle"	Madeleine Peter, Monique Maine	le Livre de poche	1990	—
Les fiches-cuisine de "Elle"	Janine Péjan, Madeleine Peter, Monique Maine	le Livre de poche	1990	—
Maîtriser la pâtisserie	Gérard Montillet, Joseph Koscher, Lucien Rouquié	[BPI]	1990	376
Prendre le thé	Andrea Israel, Jacques Schakmundès, Pamela Mitchell	Minerva	1990	142
Certificat d'aptitude professionnelle, Pâtissier-confiseur, chocolatier-glacier	France. Direction des lycées et collèges	Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm	1989	22
Convention collective nationale, Pâtisserie	France. Ministère du travail, de l'emploi et de la formation professionnelle (1988-1995)	Direction des Journaux officiels	1989	49
Equipements pour la boulangerie pâtisserie en RFA	Centre français du commerce extérieur. Direction des industries et services, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. RFA, Hervé Cloarec, Philippe Maximin	CFCE	1989	95
La Boulangerie-pâtisserie industrielle	Conseil et analyses stratégiques, Francisco Tolinos	Precepta	1989	—
La Pâtisserie simplifiée pour les collectivités	Philippe Thibault	Librairie Desvigne	1989	126
Petits fours et assortiments en fiches techniques, 100 recettes et variantes 2	Dominique Weber, Michel Buecheler, Vincent Weber	[BPI]	1989	240
Boulangerie, pâtisserie	Centre d'étude de la commercialisation et de la distribution. France, Patricia Grandjean	APCCI-CECOD	1988	168
Convention collective nationale, Boulangerie-patisserie, entreprises artisanales	France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi	Direction des Journaux officiels	1988	90
Lexique trilingue de biscuiterie et pâtisserie	Monique Dumond	J. Lanore, éditeur	1988	128
Petits fours et assortiments en fiches techniques, 100 recettes et variantes 1	Dominique Weber, Michel Buecheler, Vincent Weber	Éditions B. P. I.	1988	240
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie industrielle	France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi	Direction des Journaux officiels	1987	84
La Pâtisserie	Arnold Zabert, Simone Galli	France Loisirs	1987	290
La Pâtisserie des frères Roux	Albert Roux, Michel Roux	Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.)	1987	254
La Pâtisserie, tradition et évolution	Gérard-Joël Bellouet	G. J. Bellouet	1987	229
Le Livre de recettes d'un compagnon du tour de France 8	Yves Thuriès	Éditar	1987	429
Les Goûters d'enfants	Marie Leteuré	Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.)	1987	80
Tea time	Jane Pettigrew's	Impr. Chêne	1987	143
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie	France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi	Direction des Journaux officiels	1986	66
Encyclopédie des décors, pâtisseries, confiserie, glacerie	Armand Jost, Daniel Chaboissier	J. Villette	1986	405
Idées goûters	Marie-Janine Solvit	Dessain et Tolra	1986	32
La Pâtisserie en hôtel	Joseph Chardonnet	Impr. Graphic	1986	64