Malakoff
| Année | Titre | Pages |
|---|---|---|
| 2014 | Le livre du cuisinier | 840 |
| 2010 | Analyse des phénomènes et transformations culinaires | 159 |
| 2010 | Tout savoir sur les personnes âgées | 92 |
| 2010 | Tout savoir sur les personnes âgées | 92 |
| Roger Lamoise | 1 |
| Yves Cinotti | 1 |
| Gérald Biremont | 1 |
| Nathalie Vouriot-Gieure | 1 |
| 2009 |
| L'ecole de cuisine aujourd'hui CAP-Bac Pro - BTS |
| 287 |
| 2009 | Le grand quiz de la bière | 128 |
| 2009 | Le grand quiz du fromage | 124 |
| 2009 | Vins de France et du monde | 191 |
| 2004 | Techniques professionnelles sanitaires et sociales | 159 |
| 2002 | Enseigner l'hôtellerie-restauration | 126 |
| 2001 | Droit économique du tourisme | 245 |
| 2000 | Le livre du pâtissier | 351 |
| 1995 | 100 semaines de menus pour collectivités | — |
| 1995 | 100 semaines de menus pour collectivités Tome 2 | 224 |
| 1995 | La vie et l'oeuvre de Prosper Montagné | 127 |
| 1995 | Traité d'ingéniérie hôtelière | 464 |
| 1994 | L'art du pain | 128 |
| 1994 | Le livre du pâtissier | 240 |
| 1991 | Le livre du pâtissier | 224 |
