Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Carnet de dîners | Claire Curt, Valérie Expert | Hachette cuisine | 2024 | 207 |
| CAP CSHCR | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2022 |
| 357 |
| Éloge du service en salle | Jean-Marie Ancher, Valérie Vrinat | Menu fretin | 2021 | 127 |
| Service en salle | GIRA conseil | Gira Conseil | 2017 | 24 |
| Les itinéraires de notre gastronomie | Alain Franck | Éd. l'Harmattan | 2016 | 163 |
| Les mots et les mets au restaurant | Clémentine Hugol-Gential | Éd. l'Harmattan | 2015 | 235 |
| Les bonnes manières à table en 2 temps 3 mouvements | Alexandre Masci | Gremese | 2014 | 124 |
| Réussir mes TP restaurant | Régis Morisson | [BPI] | 2012 | — |
| Technologie professionnelle de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2012 | — |
| Technologie professionnelle de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2012 | — |
| Technologie professionnelle de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2012 | 264 |
| L'art de recevoir à la française | François Fleury, Institut Paul Bocuse. Écully, Rhône, Ève-Marie Zizza-Lalu | E. Flammarion | 2011 | 220 |
| Technologie professionnelle de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2011 | — |
| Formation en restauration | Aurélie Chevais, Christophe Larrat, Jacques Coadic, Robert Ortuño | [BPI] | 2010 | — |
| Bons gestes en restauration | Michel Brunet | [BPI] | 2006 | 62 |
| Le service de la princesse des Asturies | Dorothée Guillemé-Brulon, Martine Beck-Coppola | Massin | 2003 | 228 |
| TP restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2003 | 367 |
| L'ordre des mets | Jean-Louis Flandrin | O. Jacob | 2002 | 278 |
| Les bonnes manières de Sophie | Andrée Bellaguet | Éd. des Écrivains | 2002 | 68 |
| Au couvert du roi, XVIIe-XVIIIe siècles | Roland Jousselin | Christian | 1998 | 127 |
| Goût design | Musée municipal. Louviers, Eure | Musée de Louviers | 1997 | 24 |
| Le grand guide du savoir-recevoir | Maya Neuville, Patrick Bourdet, Philip Oldfield | Hachette | 1996 | 191 |
| Tables de fête | Amelia Saint-George, Anne-Marie Hussein, Julie Fisher | A. Colin | 1996 | 96 |
| Le nouvel art de recevoir | Annick Matalon, Michel Grancher | J. Grancher | 1995 | 286 |
| Savoirs et techniques de restaurant Tome 1 | Christian Ferret, Sylvie Vernichon | [BPI] | 1995 | 375 |
| Arts et manières de table | Zeev Gourarier | G. Klopp | 1994 | 239 |
| Histoire de la table | Gérard Mabille, Philippe Thiébaut, Pierre Ennès | E. Flammarion | 1994 | 375 |
| Le service en salle 1 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Le service en salle 2 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Le service en salle 3 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Découpages et flambages en restauration | Jacques Bessenay, Philippe Mazzetti | J. Lanore, éditeur | 1993 | 95 |
| Mille et mille questions sur la cuisine | Jean-Philippe Vichard | CRDP de Picardie | 1993 | 207 |
| Histoire des objets de cuisine et de gourmandise | Sylvie Girard-Lagorce | J. Grancher | 1991 | 317 |
| Règles de service en restauration et hôtellerie | Véronique Najar-Giroud | V. Najar-Giroud | 1991 | 194 |
| A Table | Nathalie Pacout | Comité des Arts de la table | 1990 | 93 |
| Certificat d'aptitude professionnelle, Restaurant | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1989 | 60 |
| Les Liturgies de la table | Léo Moulin | Fonds Mercator | 1989 | 423 |
| Fiches techniques de restaurant | Jean-Michel Flageul | [BPI] | 1987 | — |
| Certificat d'aptitude professionnelle, Employé de restaurant | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1986 | 54 |
| La Table et le partage | Rencontres de l'Ecole du Louvre | La documentation française | 1986 | 213 |
