Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| CAP cuisine | René Le Joncour, Thierry Déchamp | C. Delagrave | 2024 | 272 |
| La bible des substitutions | David Joachim | Hachette cuisine | 2024 |
| 671 |
| Le grand manuel du cuisinier | Anne Cazor, Marianne Magnier-Moreno, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos | Marabout | 2024 | 287 |
| The food lab | J. Kenji López-Alt | Hachette cuisine | 2024 | 958 |
| Viandes | Ferrandi Paris, Rina Nurra | E. Flammarion | 2024 | 302 |
| Cuisine | Guillaume Gomez, Jean-Charles Vaillant | Impr. Chêne | 2023 | 479 |
| Figures de cuisiniers | Cyrille Laporte | Classiques Garnier | 2023 | 239 |
| Le grand précis de cuisine pas pareille | Stéphan Lagorce | Homo habilis | 2023 | 271 |
| Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine | Raphaël Haumont, Thierry Marx | Dunod | 2023 | 144 |
| Les fondamentaux de la création culinaire | Magali Wehrung | Pyramyd | 2023 | 224 |
| Sciences appliquées | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2023 | 272 |
| Tout pour réussir son CAP cuisine avec l'Atelier des chefs | L'Atelier des chefs | Hachette cuisine | 2023 | 571 |
| Un chimiste en cuisine | Raphaël Haumont | Dunod | 2023 | — |
| CAP cuisine | Clément Voisin | [BPI] | 2022 | 326 |
| Les papilles du chimiste | Raphaël Haumont | Dunod | 2022 | 232 |
| A comme astuces | Jean-François Mallet, Julie Andrieu | Robert Laffont | 2021 | 298 |
| Le grand précis des cuissons au poil | Stéphan Lagorce | Homo habilis | 2021 | 265 |
| Le petit chimiste pâtissier | Christophe Michalak, Raphaël Haumont | Dunod | 2020 | 143 |
| Bon appétit à Forum Iulii | Fréjus. Direction de l'archéologie et du patrimoine. Var | Ville de Fréjus | 2019 | 75 |
| Karen Torosyan | Chihiro Masui, Karen Torosyan, Richard Haughton | E. Flammarion | 2019 | 287 |
| Le petit chimiste très gourmand en cuisine | Raphaël Haumont, Thierry Marx | Dunod | 2019 | 143 |
| Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ? | Arthur Le Caisne, Yannis Varoutsikos | Marabout | 2019 | 233 |
| Travailler en restauration collective | Émeline Rol | Éd. Remue-méninges | 2019 | 140 |
| Comment manger un homard et autres énigmes comestibles | Ashley Blom, Aurélie Ouazan, Lucy Engelman | Nil | 2018 | 157 |
| Les couleurs de la cuisine | Raphaël Haumont | Dunod | 2018 | 191 |
| On n'est pas des quiches | Anne Guillard, Mélissa Conté | Éd. Milan | 2018 | 77 |
| SOS cuisine | Bénédicte Voile, Caroline Picard | Marie-Claire | 2018 | 127 |
| Workshop | Domitille Langot, Michel Langot, Thierry Molinengo | Éd. de La Martinière | 2018 | 1260 |
| Bûches et gourmandises de Noël | Gaëlle Astier-Perret, Jérôme Le Teuff, Stéphane Glacier | Glacier formation et conseil | 2017 | 259 |
| Cuisine | Guillaume Gomez, Jean-Charles Vaillant | Impr. Chêne | 2017 | 503 |
| Cuisinology | Stuart Farrimond | Marabout | 2017 | 256 |
| Je passe mon CAP cuisine en candidat libre | Nathalie Richard-Vitton | Lec | 2017 | 379 |
| Les papilles du chimiste | Raphaël Haumont | Dunod | 2017 | — |
| Technologie culinaire | Bernard Charron, Dirk Van Lieshout, Dorothée Labarre-Le Rolland | impr. de Foucher | 2017 | 255 |
| Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef ! | Christophe Lavelle, Hélène Binet, Jean Matricon, Julien Garnier, Sophie Tramier | E. Flammarion | 2017 | 188 |
| Cauchemar en cuisine | Philippe Etchebest | M6 éditions | 2016 | 141 |
| Cuisine 2de | Laurent Nadiras, Pascal Goréguès, Yann Dano | [BPI] | 2016 | 189 |
| L'innovation aux fourneaux | Raphaël Haumont, Thierry Marx | Dunod | 2016 | 159 |
| Le bon geste | Pierre-Louis Viel, Valéry Drouet | Ed. Mango | 2016 | 220 |
| Le petit chimiste gourmand en cuisine | Raphaël Haumont, Thierry Marx | Dunod | 2016 | 143 |
