Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Angèle et José, commis de cuisine | Rudy Aubert | Kako édition | 2023 | 33 |
| Flans, crèmes & riz au lait | Fabrice Besse, Séverine Augé | Larousse | 2023 |
| 103 |
| Le petit manuel de la meringue | Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos | Marabout | 2023 | 143 |
| Mousses, crèmes, biscuits & entremets | Sengül Firat Goncu | Hachette cuisine | 2023 | 190 |
| Mes gâteaux de chef | Julie Mercier, Pierre-Olivier Lenormand | Éd. Milan | 2022 | 255 |
| Mes recettes ultra-gourmandes à la yaourtière | Fabrice Veigas, Marie-Élodie Pape | Dessain & Tolra | 2022 | 136 |
| Yaourts, desserts & Cie à la yaourtière | Fabrice Veigas, Marie-Élodie Pape | Dessain et Tolra | 2020 | 164 |
| Mes gâteaux de chef | Julie Mercier, Pierre-Olivier Lenormand | Éd. Milan | 2018 | 257 |
| Les pâtisseries du Bayon | Régis Binard, École du Bayon | École du Bayon | 2017 | 117 |
| Inspirations et créations | Jean-Michel Perruchon, Philippe Gall | Bellouet Conseil éd. | 2014 | 336 |
| Crèmes et panna cotta | Nicolas Galy | M6 éd. | 2012 | 191 |
| Le gâteau de mes rêves | Christophe Michalak | M6 éd. | 2012 | 127 |
| Petites crèmes, flans & entremets | Bérengère Abraham, Valérie Lhomme | Larousse | 2012 | 62 |
| Plaisir sucré | Cécile Le Hingrat, Jean-Pierre Duval | R. Pages | 2011 | 65 |
| Mousses, crèmes et entremets | Elle à table (Périodique) | Glénat | 2010 | 159 |
| Riz au lait | Olivier Malingue, Sophie Monti | Marabout | 2010 | 70 |
| Crèmes et mousses | Cyril Lignac, Rina Nurra | Hachette pratique | 2009 | 62 |
| Entremets, petits gâteaux fusion | Jean-Michel Perruchon, Philippe Gall | Bellouet Conseil éd. | 2009 | 352 |
| Les fabuleux cappuccinos | Emmanuelle Andrieu | Éd. SAEP | 2009 | 74 |
| Petites crèmes craquantes | Philippe Mérel, Rina Nurra | Hachette pratique | 2009 | 92 |
| Amusez-vous avec les crèmes et les mousses | Christophe Duhamel | Eyrolles | 2008 | 127 |
| Crèmes renversées | Catherine Moreau, Philippe Vaurès Santamaria, Éliane Dever | Hachette pratique | 2008 | 62 |
| Renversez-moi | Catherine Moreau, Philippe Vaurès Santamaria, Éliane Dever | Hachette pratique | 2007 | 92 |
| Verrines sucrées | Sylvie Aït-Ali | ESI | 2007 | 66 |
| Les crèmes | Jean-Michel Zapart, Jean-Philippe Walser, Jérôme Villette, Stéphane Bazire | J. Villette | 2006 | 95 |
| Petites crèmes, flans et clafoutis | Gwenaël Quantin, Isabel Lepage | France Loisirs | 2006 | 123 |
| Entremets de fêtes | Stéphane Glacier, Valéry Guedes | les Éd. de l'If | 2005 | 232 |
| Flans, fars et clafoutis | Gwenaël Quantin, Isabel Lepage | Marabout | 2005 | 62 |
| L'essentiel des flans salés, sucrés | Caroline Bodin | Éd. SAEP | 2005 | 46 |
| Les desserts d'hiver de Sophie | Françoise Nicol, Sophie Dudemaine | Minerva | 2005 | 143 |
| Petites crèmes | Gwenaël Quantin, Isabel Lepage | Marabout | 2004 | 62 |
| Trifles | Deirdre Rooney, Trish Deseine | Marabout | 2004 | 62 |
| L'entremets de Plaisance à Nat-Ali | Bruno Jost | Éd. Ponctuation | 2003 | 93 |
| Entremets et friandises | Michel Barberousse, Stéphan Lagorce, Sylvie Girard-Lagorce | France Loisirs | 2001 | 144 |
| Apprenez l'art des entremets de France | Gérard-Joël Bellouet, Jean-Michel Perruchon | G. J. Bellouet | 2000 | 264 |
| En cuisine | Editions BPI, Jacques Deletombe, Jean-Jacques Lidon, Marcel Mattiussi | [BPI] | 1998 | 56 |
| Tartes et entremets | Marie Sanner | EDDL | 1996 | 94 |
| Réussir ses entremets | Marie Gosset | De Vecchi | 1985 | 95 |
| Crèmes et entremets | Florence Arzel | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1983 | 64 |
| Les Entremets | Béatrice Vierne, Danièle Laufer, Time-Life books | Time Life | 1979 | 176 |
