Cuisson sous vide — 16 œuvres
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Œuvres classées 16
Période 1985–2023
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
Œuvres récentes Titre Auteur(s) Éditeur Année Pages Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température Karsten Tanggaard Impr. Chêne 2023 607 Cuiseur sous vide Guillaume Marinette , Sandra Mahut Marabout 2022 143 Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température Karsten Tanggaard Impr. Chêne 2020 455 Cuisson sous vide, basse température Nicolas Lobbestaël , Stéphanie de Turckheim Hachette cuisine 2019 89 La cuisine sous vide à la maison Giorgio Re Tompress éditions 2017 175 La cuisine sous vide Giorgio Re Tompress éditions 2015 173 La cuisine sous vide à la maison Giorgio Re Tompress éditions 2015 173 Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 4 Bruno Goussault , Jean-Michel Truchelut , Joël Robuchon , Pierre-Paul Zeiher [BPI] 2009 — La cuisine sous vide Joan Roca , Salvador Brugués Montagud editores 2008 189 Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine Jean-François Choain , Philippe Noël J. Lanore, éditeur 1999 78 Cuisson sous vide et gastronomie Hervé Jouanneau , Pascal Richard Librairie Desvigne 1990 260 La Cuisine sous-vide Jean-Pierre Dézavelle , Joseph Koscher Éditions B. P. I. 1989 151 La cuisson sous vide Alain Poletto J. Villette 1989 170 Le Guide pratique de la cuisine sous-vide Claire Calméjane , Jean-Charles Barrier J. Lanore, éditeur 1988 111 Le Sous-vide en cuisine François Choain , Philippe Noël J. Lanore, éditeur 1988 207 La Cuisine sous vide Georges Pralus G. Pralus 1985 445