Le principe est simple : enfermé dans son sachet sous vide, l'aliment est cuit à basse température et conserve ainsi toute sa saveur.• 65 recettes pour explorer les avantages de la cuisine sous vide ;• un sommaire illustré pour choisir en un clin d'œil ;• des explications pas à pas.Ce mode de cuisson adopté par de nombreux grands chefs arrive désormais dans nos cuisines.Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule
Sujet :Cuisson sous vide
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | Hachette cuisine | 978-2-01-708454-9 | 89 | Vanves | AbeBooks · Momox |
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