Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| L'art des vivres | Valentin Husson | PUF | 2023 | 262 |
| L'équation des saveurs | Matteo Riva, Nik Sharma | Hachette cuisine | 2022 | 352 |
| Foodpairing, la science du goût | Bernard Lahousse, Johan Langenbick, Peter Coucquyt | Hachette | 2021 | 387 |
| Fade | Ryōko Sekiguchi | les Ateliers d'Argol | 2017 | 85 |
| Des plantes et des pains | Marie-Pierre Arvy | Tec & doc | 2012 | 666 |
| Et si nous refusions la MacDonaldization du goût ! | Jacques Puisais | Délicéo | 2011 | 160 |
| Analyse sensorielle | Association française de normalisation | AFNOR | 2007 | 640 |
| À la découverte des aliments | Nicolas Étienne, Virginie Charreau, Zohra Cachon, Émilie Ingargiola | Educagri éd. | 2006 | 352 |
| Le goût chez l'enfant | Catherine Pierre, Jacques Puisais | E. Flammarion | 1999 | 187 |
| Évaluation sensorielle | Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire. France, Didier Majou | ACTIA | 1999 | 128 |
| Lo pichòt tastaire | Bernard Ely | Institut d'estudis occitans, Provença, Tera d'Oc | 1996 | 23 |
| Production industrielle & qualité sensorielle | Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (08 ; 1996 ; Dijon) | Tec & Doc-Lavoisier | 1996 | 404 |
| Caractéristiques sensorielles des aliments et prise alimentaire | Jeanine Louis-Sylvestre | Ardix médical | 1995 | 20 |
| Le goût | Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières. France | CIDIL | 1995 | 96 |
| L'alimentation dans tous ses états | Annie Soyeux, Ismène Giachetti | Romillat | 1992 | 176 |
| Goût et olfaction | Colloque scientifique Gôut et olfaction (1986 ; Paris), Guy Héraud, Institut français pour la nutrition | Fondation française pour la nutrition | 1986 | 81 |
| Le Doux et l'amer | Matty Chiva, René Zazzo | Presses universitaires de France | 1985 | 251 |
| Le Goût du miel | Gabriel Vache, Michel Gonnet | UNAF | 1985 | 146 |
| Les Goûts anormaux du lait frais et reconstitué | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | (F.A.O.) | 1982 | 50 |
| Les delices de la campagne | Antoine Cellier, Claude-Marin Saugrain, Milles de Beaujeu, Nicolas Le Gras, Nicolas de Bonnefons | — | 1655 | 384 |
