Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| L'hébergement |
| Bruno Leproust, Michel Harbrot |
| [BPI] |
| 2004 |
| — |
| La France des patrimoines | Jean-Claude Dinéty, Étienne Proust, Romuald Rossi | [BPI] | 2004 | 110 |
| La cuisine de référence | Michel Maincent-Morel | [BPI] | 2004 | — |
| La restauration en questions | Comité permanent de la restauration collective. Paris | [BPI] | 2004 | 88 |
| Le groupe nominal | Dieudonné Zélé | [BPI] | 2004 | 128 |
| Le vin et les vins étrangers | Paul Brunet | [BPI] | 2004 | — |
| Fiches techniques fromages | Yannick Quillien, Franck Jardin | [BPI] | 2003 | — |
| HACCP en restauration traditionnelle | Patrick Gérolami | [BPI] | 2003 | 112 |
| La conjugaison | Dieudonné Zélé | [BPI] | 2003 | 80 |
| La cuisine de référence Tome 2 | Michel Maincent-Morel | [BPI] | 2003 | 464 |
| Maîtrisez les bases de la grammaire anglaise | Dieudonné Zélé | [BPI] | 2003 | — |
| TP restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2003 | 367 |
| Techno CAP | Michel Maincent-Morel, Robert Labat, Richard Leman | [BPI] | 2003 | 411 |
| Technologie BEP | Sophie Goussé, Marie-France Collombet | [BPI] | 2003 | — |
| Connaissance de l'entreprise et de son environnement | Christiane Balanger | [BPI] | 2002 | 132 |
| Culture & connaissance culinaire | Stéphane Ollivier | [BPI] | 2002 | 110 |
| Droit | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 2002 | 256 |
| L'hébergement | Bruno Leproust, Michel Harbrot | [BPI] | 2002 | 282 |
| Les trésors culinaires de la France | Auguste Escoffier | [BPI] | 2002 | 176 |
| Qualité des services, stratégies et modèles d'évaluation | Michel Balfet, Anne-Marie Saint-Martin | [BPI] | 2002 | 239 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 2002 | 87 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 2002 | 127 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 2002 | 149 |
| Technologie restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2002 | 288 |
| Accueillir, héberger, communiquer | Bruno Leproust, Michel Hartbrot | [BPI] | 2001 | 112 |
| Cuisine et diététique | Solveig Darrigo-Dartinet, Thierry Galais | [BPI] | 2001 | 144 |
| Dictionnaire de restaurant | Bernard Galliot | [BPI] | 2001 | 312 |
| Déchets en restauration | Comité permanent de la restauration collective. Paris | [BPI] | 2001 | 64 |
| HACCP | Olivier Tondusson, Frédéric Bergues | [BPI] | 2001 | 171 |