| Sud-ouest | Daniel Tragarz, Daniel Tragarz, France 3. Direction régionale. Nouvelle Aquitaine, MC4, Mathieu Lucas, Patrick Delage, Robert Tinlot, Voyage (Chaîne de télévision) | Voyage [prod.] | 2001 | — |
| [Recueil. Documents d'information] | Institut français de la vigne et du vin, Institut technique de la vigne et du vin. France | Institut technique de la vigne et du vin | 2000 | — |
| Dionysos crucifié | Michel Le Gris | Syllepse | 1999 | 174 |
| Installations vinicoles et d'embouteillage Tome 1 | Pierre Jacquet | impr. de Feret | 1999 | 287 |
| Le vin romain antique | André Tchernia, Jean-Pierre Brun | Glénat | 1999 | 159 |
| Oenologie 99 | Aline Lonvaud-Funel, Symposium international d'oenologie (06 ; 1999 ; Bordeaux) | Tec & Doc-Lavoisier | 1999 | 619 |
| 2e Congrès international sur le traitement des effluents vinicoles | Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et des forêts. France, Congrès international sur le traitement des effluents vinicoles (02 ; 1998 ; Bordeaux), Institut national de la recherche agronomique. France, Institut technique de la vigne et du vin. France, Yvan Racault | CEMAGREF | 1998 | 442 |
| La vinification | Antonin Cier | C. Lacour | 1998 | 68 |
| Le vin en question | Hans Ulrich Kesselring, Jules Chauvet | J.-P. Rocher | 1998 | 108 |
| The management of malolactic fermentation and quality of wine | Entretiens scientifiques Lallemand (1998 ; Vérone, Italie) | Lallemand | 1998 | 96 |
| Jules Chauvet ou le talent du vin | Jacques Néauport, Jules Chauvet | J.-P. Rocher | 1997 | 332 |
| La pratique des vins | Adrien Berget | C. Lacour | 1997 | 189 |
| Le nouveau guide des vins de France | Jacques Orhon | Éditions de l'Homme | 1996 | 365 |
| Oenologie 95 | Aline Lonvaud-Funel, Symposium international d'oenologie (05 ; 1995 ; Bordeaux), Unité de formation et de recherche d'oenologie. Villenave-d'Ornon, Gironde | Tec & Doc-Lavoisier | 1996 | 683 |
| Pour en savoir plus sur le vin, sans prétendre tout connaître | Nathalie Jarlan | [N. Jarlan] | 1996 | 71 |
| Dom Pérignon | François Bonal, Georges Clause | D. Guéniot | 1995 | 211 |
| Le mas gallo-romain des Tourelles | Diane Durand, Hervé Durand | impr. de Aubanel | 1995 | 23 |
| Oenologue dans le siècle | Michel Guillard, Émile Peynaud | [La table ronde] | 1995 | 254 |
| Actes du Symposium international Connaissance aromatique des cépages et qualité des vins, 9-10 février 1993, Montpellier, France | Association des oenologues de Montpellier, Institut supérieur de la vigne et du vin. Montpellier, Symposium international Connaissance aromatique des cépages et qualité des vins (1993 ; Montpellier), Union des oenologues de France | "Revue française d'oenologie" | 1994 | 460 |
| Choix et emploi des micro-organismes en oenologie | Institut technique de la vigne et du vin. France | ITV | 1994 | — |
| Congrès international sur le traitement des effluents vinicoles | Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et des forêts. France, Comité interprofessionnel du vin de Champagne, Congrès international sur le traitement des effluents vinicoles (1994 ; Narbonne, Aude / Epernay, Marne), Institut national de la recherche agronomique. France | CEMAGREF | 1994 | 290 |
| L'art du vin dans le monde | Claude Dovaz, Hugh Johnson, James Halliday | Hachette | 1993 | 232 |
| Vinification | Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne | Bureau interprofessionel des vins de Bourgogne, Service expérimentation | 1993 | 96 |
| Les acquisitions récentes en microbiologie du vin | Bernard Donèche, Cours européen de formation continue (1991 ; Bordeaux) | Tec et doc-Lavoisier | 1992 | 146 |
| Aspects pratiques des traitements thermiques des vins | André Brugirard, Joël Rochard | Bourgogne publ. | 1991 | 265 |
| Guide pratique de la vinification | Christian Foulonneau | A. Colin | 1991 | 182 |
| Le vigneron, la viticulture et la vinification en Europe occidentale au Moyen âge et à l'époque moderne | Centre culturel de l'abbaye de Flaran. Journées internationales d'histoire. Valence-sur-Baïse, Gers (11 ; 1989) | Comité départemental du tourisme du Gers | 1991 | 296 |
| Traité sur la culture des vignes, sur la façon du vin, et sur la manière de le gouverner... | Nicolas Bidet | le Bibliophile rémois | 1991 | 101 |
| Actualités oenologiques 89 | Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon, Symposium international d'oenologie (04 ; 1989 ; Bordeaux), Unité de formation et de recherche d'oenologie. Villenave-d'Ornon, Gironde | Dunod | 1990 | 567 |
| Le levurage en oenologie | Dominique Delteil, Office national interprofessionnel des vins. France | ONIVINS, Cevilar, Diffusion des résultats et de l'expérimentation viti-vinicole | 1990 | 95 |
| Rapport des activités de recherches | Unité de formation et de recherche d'oenologie. Villenave-d'Ornon, Gironde | SPEI éd. | 1990 | 177 |
| L'élevage des vins de Bourgogne en fûts neufs de chêne | René Naudin | Groupe d'étude Élevage des vins de Bourgogne en fûts neufs de chêne | 1989 | 47 |
| Millésimes et campagnes | Pierre Boisset | Robert Laffont | 1989 | 318 |
| Rapport des activités de recherches | Unité de formation et de recherche d'oenologie. Villenave-d'Ornon, Gironde | SPEI | 1989 | 186 |
| [Recueil. Documents d'information] | Union des oenologues de France | Union française des oenologues | 1989 | — |
| L'Oenologie | Colette Navarre, Françoise Langlade, Patrice Belly | Tec et doc | 1988 | 302 |
| Le Vin et les jours | Émile Peynaud | Dunod | 1988 | 367 |
| T.P. d'Oenologie | F Larue, Gérard Larue, M.F . Cousty, N. Rozes, Université de Bordeaux II, Université de Bordeaux II. Département Communication, audiovisuel, multimédia | Université de Bordeaux II. Département de communication audiovisuelle [éd.] | 1988 | — |
| Rapport des activités de recherches | Unité de formation et de recherche d'oenologie. Villenave-d'Ornon, Gironde | SPEI | 1987 | 192 |
| L' Histoire de l'alcool au Québec | Michel Phaneuf, Robert Prévost, Suzanne Gagné | Société des alcools du Québec | 1986 | 239 |