Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| La fabrique du lait | Fabien Knittel | CNRS éditions | 2023 | 211 |
| Agronomie et techniques laitières | Fabien Knittel | Classiques Garnier | 2021 | 390 |
| Fromages et laitages naturels fait maison | Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric | Éditions Alternatives | 2021 | 139 |
| Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest | Cécile Broutin, Marie-Christine Goudiaby | Éditions Quae | 2021 | 276 |
| Réussir ses fromages à la maison | Marie Chioca | Terre vivante | 2020 | 270 |
| Fromages et laitages naturels faits maison | Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric | Éditions Alternatives | 2018 | 111 |
| Le blanc des fermiers | Dominique Gouyon | Gérard Louis | 2018 | 107 |
| Transformer les produits laitiers frais à la ferme | Christine Raiffaud | EDUCAGRI éditions | 2017 | 125 |
| Guide technique | Fédération des Fromagers de France | Fédération des fromagers de France | 2016 | 169 |
| Le petit traité "Rustica" des fromages maison | Anthony Lanneretonne, Caroline Guézille, Suzanne Fontaneau | Rustica éd. | 2014 | 190 |
| Fromages maison | Charlotte Lascève, Ricki Carroll | Marabout | 2012 | 223 |
| La fabrication fromagère fermière | Ivan Larcher | Actilait | 2012 | 83 |
| La transformation fromagère caprine fermière | Magali Fabre | Tec & doc | 2012 | 295 |
| Fromages frais maison au lait bio | Frédérique Chartrand | la Plage | 2011 | 70 |
| Peuples du lait | Bernard Faye, Christian Corniaux, Guillaume Duteurtre, Pascal Bonnet | Éditions Quae | 2010 | 154 |
| Pourquoi y a-t-il des trous dans mon gruyère ? | Anne-Sophie Baumann, Didier Balicevic | Tourbillon | 2009 | 29 |
| Fondements physicochimiques de la technologie laitière | Gérard Brulé, Romain Jeantet, Thomas Croguennec | Tec & doc | 2008 | 161 |
| Les effluents de fromagerie fermière | Florianne Torset-Bonfillou, Institut de l'élevage. France, Jean-Baptiste Dollé | Institut de l'élevage | 2004 | 43 |
| Guigoz | Maryline Maillard | Chaire d'histoire contemporaine de l'Université de Fribourg | 2002 | — |
| Transformer les produits laitiers frais à la ferme | Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Réseau Produits fermiers. France | Educagri éd. | 2002 | 237 |
| Du lait au yaourt | Pierre Beaujard, Pierron | Pierron images [éd.] | 2001 | — |
| Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière | Guillaume Delaplace, Gérard Brulé, Michel Roignant, Romain Jeantet | Tec & doc | 2001 | 164 |
| Initiation à la technologie fromagère | Gérard Brulé, Michel Mahaut, Romain Jeantet | Tec & doc | 2000 | 194 |
| La fromagerie à la ferme | Centre fromager de Carmejane. Le Chaffaut-Saint-Jurson, Loiret, Patrick Anglade | Centre fromager de Carmejane | 1998 | 206 |
| Bactéries lactiques II | ARILAIT-Recherches | Arilait | 1993 | 95 |
| Aptitudes fromagères | ARILAIT-Recherches | Arilait | 1990 | 87 |
| Traité pratique de laiterie | Albert Larbalétrier | impr. de Garnier | 1889 | 266 |
