Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| L'art des vivres | Valentin Husson | PUF | 2023 | 262 |
| La chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir | Bernard Sablonnière | O. Jacob | 2023 | 196 |
| Les papilles du chimiste | Raphaël Haumont | Dunod | 2022 | 232 |
| Le goût et l'odorat | Christine Bouguet-Joyeux, Dominique Vialard, Henri Joyeux | Editions du Rocher | 2021 | 196 |
| Critique de la faculté de manger | Jean-Claude Castanié | "Academia" | 2020 | 332 |
| Gastrophysique | Charles Spence, Joseph Médina | les Novateur.e.s | 2020 | 509 |
| Le goût | Loïc Briand | Éditions Quae | 2020 | 143 |
| Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es | Jean Anthelme Brillat-Savarin | Gallimard | 2019 | 128 |
| Nos 5 sens Épisode 3 | Philippe Allante, Sophie Scala | l'Harmattan vidéo | 2019 | — |
| Philosophie du goût | Olivier Assouly | 2019 | 644 |
| Penser l'art de la cuisine | Jean-Baptiste André | Éd. l'Harmattan | 2018 | 242 |
| Philosophie & alimentation | Kilien Stengel | les Éd. Ovadia | 2018 | 273 |
| L'alimentation des enfants racontée aux parents | Jean-François Desessard, Sophie Nicklaus | Éditions Quae | 2017 | 191 |
| Les papilles du chimiste | Raphaël Haumont | Dunod | 2017 | — |
| Les nourritures de Jean-Jacques Rousseau | Olivier Assouly | Classiques Garnier | 2016 | 444 |
| Goûter le monde | Viktoria von Hoffmann | P. Lang | 2013 | 300 |
| Du goût, de Montesquieu à Brillat-Savarin | Suzanne Simha | Hermann | 2012 | 320 |
| Le goût | Corinna Coulmas | les Éd. de la Métamorphose | 2012 | 230 |
| Et si nous refusions la MacDonaldization du goût ! | Jacques Puisais | Délicéo | 2011 | 160 |
| Hors d'oeuvre | Caroline Champion | Menu fretin | 2010 | 159 |
| Le temps du goût | Jacques Puisais, Régine Zékri-Hurstel | Ed. Privat | 2010 | 135 |
| Les restos du goût | Aude Gaignaire, Nathalie Politzer | Y. Michel | 2010 | 205 |
| Comment goûtons-nous ? | Françoise Léon | Éd. le Pommier | 2009 | 59 |
| La gourmandise | Patrick Avrane | Le Seuil | 2009 | 200 |
| Lettres de goût | Denis Hervier | impr. de Feret | 2009 | 137 |
| La gastronomie | Kilien Stengel | A. Sutton | 2007 | 127 |
| Les apprentis du goût | Catherine Jégou, Henri Dès, Laurence Schmitter, Mathilde Lebeau, Peggy Nille | Mila Editions | 2007 | 44 |
| Du goût à la dégustation | Michel Martin, Pierre Martin | Ellipses | 2006 | 122 |
| Le cerveau gourmand | André Holley | O. Jacob | 2006 | 254 |
| Les chemins du goût | Céline Cousquer-Nicou, Jacques Labarre, Laurence Bassin-Bouillard | CRDP Pays de la Loire | 2006 | 79 |
| Le sens gourmand | Jean-Jacques Boutaud | J.-P. Rocher | 2005 | 200 |
| Une archéologie du goût | Danièle Alexandre-Bidon, Hervé This vo Kientza | Picard | 2005 | 301 |
| De la coupe aux lèvres | Geneviève Teil | Octares éd. | 2004 | 351 |
| C'est bon, c'est beau ! | Gilles Stassart | [Autrement] | 2002 | 63 |
| Les particules alimentaires | Maurice Bensoussan | Maisonneuve & Larose | 2002 | 187 |
| La naissance du goût | Natalie Rigal | Noesis | 2000 | — |
| Le goût | Gang Gong, Paul Ariès, Ping Yang | Presses littéraires et artistiques de Shanghai | 2000 | 114 |
| Le goût et la cuisine | Association nationale des Petits débrouillards. France, Jean-François Martin, Pascal Desjours | A. Michel jeunesse | 2000 | 63 |
| Le goût | Hervé Robert, Katherine Khodorowsky | Biotop | 1999 | — |
