Chimiste · chercheur · auteur ou autrice de non-fiction · France
1955 –
Récompenses hors champ littéraire (cinéma, musique, sport, honorifiques).
Prochain livre attendu depuis ~2017-08 (±18 mois) — pas de nouvelle parution
| Année | Titre | Éditeur | Pages |
|---|---|---|---|
| 1993 | Les secrets de la casserole | Belin | 222 |
| 1995 | Révélations gastronomiques | Belin | 319 |
| 1998 | La casserole des enfants | Belin | 127 |
| Année | Titre | Auteur(s) principal | Éditeur |
|---|---|---|---|
| 2024 | Du gras et des dieux | Jean Tertrain | Éd. l'Harmattan |
| 2007 | Galilée | Philippe Tourancheau | CNDP [éd., distrib.] |
| 2005 |
Auteurs ayant un livre paru la même année chez un éditeur de Hervé This vo Kientza.
| Auteur | Contexte(s) | Croisements |
|---|---|---|
| Victor Hugo | Belin (2008) · Belin (2009) | 5 |
| Elisabeth Mazoyer | Belin (2002) · Belin (2009) | 5 |
| Jean-Patrick Mazoyer | Belin (2002) · Belin (2009) | 5 |
| Nicole Pène |
| 2000 |
| Science et cuisine |
| Université de tous les savoirs [éd.] |
| — |
| 2002 | Casseroles et éprouvettes | Belin-"Pour la science" | 239 |
| 2002 | Traité élémentaire de cuisine | Belin | 237 |
| 2003 | Côté labo, côté cuisine 1 | SCEREN/CNDP [éd., distrib.] | — |
| 2003 | Côté labo, côté cuisine 2 | SCEREN/CNDP [éd., distrib.] | — |
| 2006 | La cuisine | O. Jacob | 309 |
| 2007 | Alchimistes aux fourneaux | E. Flammarion | 215 |
| 2007 | Construisons un repas | O. Jacob | 191 |
| 2007 | De la science aux fourneaux | Belin-"Pour la science" | 167 |
| 2007 | Les organismes génétiquement modifiés | Ministère des affaires étrangères | — |
| 2009 | Cours de gastronomie moléculaire | Belin | — |
| 2009 | La sagesse du chimiste | l'Oeil neuf éd. | 131 |
| 2009 | Science, technologie, technique culinaires, quelles relations ? | Belin | 159 |
| 2010 | Les précisions culinaires | Belin | 271 |
| 2012 | La cuisine note à note | Belin | 207 |
| 2014 | Mon histoire de cuisine | Belin | 383 |
| 2017 | Le terroir à toutes les sauces | la Nuée bleue | 248 |
| Danièle Alexandre-Bidon |
| Picard |
| 2003 | Côté labo, côté cuisine 1 | Hervé This vo Kientza, Philippe Tourancheau | SCEREN/CNDP [éd., distrib.] |
| 2003 | Côté labo, côté cuisine 2 | Hervé This vo Kientza, Philippe Tourancheau | SCEREN/CNDP [éd., distrib.] |
| 2001 | L'impossible physiologie du goût | Philippe Tourancheau | Centre national de documentation pédagogique (France) [éd.] |
| 2000 | Science et cuisine | Hervé This vo Kientza | Université de tous les savoirs [éd.] |
| 1826 | Physiologie du gout, ou Méditations de gastronomie transcendante | Jean Anthelme Brillat-Savarin | — |
| Belin (1993) · Belin (1995) |
| 4 |
| Philippe Depresle | Belin (1993) · Belin (1995) | 4 |
| Guillaume Henry | Belin (2008) · Belin (2010) | 4 |
| Michèle Nouvet | Belin (1993) · Belin (1995) | 4 |
| François Michel | Belin (2009) · Belin (2010) | 4 |
| Université de tous les savoirs [éd.] |
| 1 |
| l'Oeil neuf éd. | 1 |
| la Nuée bleue | 1 |
