Aliments -- Conservation

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées53

Période1970–2024

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
Conservation maison	Aglaé Blin, Anthony Lanneretonne, Caroline Guézille, Françoise Zimmer	Éditions "Rustica"	2024	143
Garde-manger	Sylwia Gervais	la Plage	2024	319
Sciences appliquées	Jean-François Augez-Sartral	[BPI]	2023	272
Bien conserver ses aliments	Alix Lefief-Delcourt	Leduc	2019	181
Notre aventure sans frigo, ou presque	Marie Cochard	Eyrolles	2017	143
Le petit traité "Rustica" des produits fumés	Anthony Lanneretonne, Carine Zurbach, Caroline Guézille	Éditions "Rustica"	2016	190
Bien manger pour moins de 3 euros par jour, c'est possible !	Guillaume Duprez	Éditions du Puits fleuri	2015	188
Fumage et salaisons	Dick Strawbridge, James Strawbridge	Larousse	2013	176
Global gâchis	Nina Blanchot, Patrice Piquionne, Tristram Stuart	Rue de l'échiquier	2013	452
Bien conserver ses aliments, c'est malin	Alix Lefief-Delcourt	Leduc	2012	181
Construire une cave naturelle	Claudia Lorenz-Ladener	Ulmer	2012	138
Marché de saison	Anne Dufour, Catherine Dupin	Hachette pratique	2012	143
Concepts de génie alimentaire	François Castaigne, Laurent Bazinet	Tec & doc	2011	576
Déshydratation ou séchage des aliments	Phyllis Hobson, Thierry Bonhomme, Tom Press	Tom press éd.	2011	296
L'art de cuisiner sain	Claude Aubert	Terre vivante	2011	142
Au plaisir des placards	Franck Monéger, Marie-France Chauvirey	Sud-Ouest	2010	141
Le bon choix pour cuisiner	Juliette Pouyat	T. Souccar	2010	167
Petit Larousse des conserves & salaisons	Lindy Wildsmith, Simon Wheeler	Larousse	2010	319
Hygiène dans la restauration	Association française de normalisation, Serge Glévarec, Stéphanie Tiprez	AFNOR éd.	2009	494
Aliments et boissons	Elisabeth Vierling	SCÉRÉN-CRDP Aquitaine	2008	203
Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire	Ezzeddine Boutrif, Marlynne Hopper, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	2007	47
Aliments et boissons	Elisabeth Vierling	Doin	2004	195
Secrets de cuisine	François Goudier, Françoise Dubarry, Monique Duveau	Éditions du Chêne	2004	159
Conserves et salaisons de ménage	Benjamin Renaudet	C. Lacour	2002	146
Terrines, pickles et confits	Jean-Pierre Dieterlen, Marie Abadie	Éditions EPA	2000	127
La cuisine des placards	Hubert Froget, Marie-France Chauvirey	Sud-Ouest	1999	127
Aliments et boissons	Elisabeth Vierling, Guy Leyral	Doin	1998	188
Génie industriel alimentaire Tome 1	Pierre Mafart	Tec & Doc-Lavoisier	1997	341
La conservation des aliments	Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (09 ; 1997 ; Nancy)	Tec & Doc-Lavoisier	1997	552
Le guide du réceptionnaire	Philippe Bernard, Stavros Vraïmakis	[BPI]	1997	66
L'emballage alimentaire et sa décontamination	Delphine Raynaud	ASEPT	1996	114
Conserves, confitures, congélation	Céline Vence	France Loisirs	1995	383
Conserver les aliments	Jean-Louis Roux	Tec et doc	1994	705
Mūne	Aïda Kanafani-Zahar, Ibtissam Messara	Maison des sciences de l'homme	1994	263
Congélation, bonne cuisine et micro-ondes	Françoise Burgaud	Librairie générale française	1992	335
Génie industriel alimentaire 1	Pierre Mafart	Technique et documentation Lavoisier	1991	295
La Conserve appertisée	H Bonniere, J.L. Bottin, Pierre Fredet, Uppic	Uppic	1990	—
Trilogie de l'hygiène alimentaire	Muriel Bourcier-Launay, René Quetard	ERTI	1990	401
L'irradiation des produits alimentaires	Organisation mondiale de la santé	OMS	1989	92
Les chaînes du froid sous l'angle économique	Institut international du froid. Commission B 1, Institut international du froid. Commission B 2, Institut international du froid. Commission C 2, Institut international du froid. Commission D 1, Institut international du froid. Commission D 2/3	IIF	1989	409