| 1932 | Les romanciers allemands | les éditions Denoël et Steele | 379 |
| 1933 | Le Procès (Der Prozess) | Gallimard | — |
| 1937 | La tour de Babel | Éditions GLM | — |
| 1938 | Franz Kafka. Le Château | — | — |
| 1938 | La Métamorphose (Die Verwandlung) | Gallimard | — |
| 1938 | Un divertissement | Éditions G.L.M. | 23 |
| 1938 | Un divertissement. Traduit par Henri Parisot. Avec un frontispice de Max Ernst | — | — |
| 1939 | Au bagne | Les Cahiers du Sud | 39 |
| 1939 | L'Epée, deux textes suivis d'un N.B. du traducteur [Jean Carrive] | — | — |
| 1939 | La Chevauchée du seau | Éditions GLM | — |
| 1939 | La Chevauchée du seau. Traduit par Henri Parisot | — | — |
| 1939 | Le Chasseur Gracchus | Éditions GLM | — |
| 1939 | Le Chasseur Gracchus. Traduit par Henri Parisot | — | — |
| 1940 | Amerika [L'Amérique] | Gallimard | — |
| 1944 | La muraille de Chine | P. Seghers | 95 |
| 1944 | Le jugement | Éditions des Portes de France | 65 |
| 1944 | Recherche d'un chien | A l'Arbalète | 153 |
| 1944 | Recherches d'un chien | A l'Arbalète | — |
| 1945 | Journal intime, suivi de | — | — |
| 1945 | La taupe géante | Fontaine | — |
| 1945 | Paraboles | l'Arbalète | 171 |
| 1946 | Description d'un combat | Maeght | 83 |
| 1946 | L'Amérique | Gallimard | — |
| 1948 | Kafka | — | — |
| 1948 | L'Invité des morts. Dans notre synagogue. L'Épée. Lampes neuves | Presses du livre français | — |
| 1950 | La Muraille de Chineet autres récits, traduit de l'allemand par J. Carrive et A. Vialatte | — | — |
| 1952 | Franz Kafka. Un médecin de campagne | — | — |
| 1953 | Le Gardien de tombeau, traduit de l'allemand par Marthe Robert... [Paris, Théâtre de poche, février 1950. Note sur "le Gardien du ["sic"] tombeau", par Max Brod.] | — | — |
| 1953 | Tentation au village et autres récits extraits du "Journal" | B. Grasset | 255 |
| 1954 | Journal | B. Grasset | — |
| 1956 | Lettres à Milena("Briefe an Milena"), traduites de l'allemand par Alexandre Vialatte. [Cartonnage de Mario Prassinos.] | — | — |
| 1957 | Préparatifs de noce à la campagne, "Hochzeitsvorbereitungen auf dem Lande", traduit de l'allemand par Marthe Robert. [Suivi de textes divers et de la Lettre au père.] | — | — |
| 1961 | La Muraille de Chine ["Beim Bau der chinesischen Mauer"], et autres récits. Traduit de l'allemand par Jean Carrive et Alexandre Vialatte | Gallimard | 291 |
| 1963 | Oeuvres complètes | Cercle du livre précieux | — |
| 1964 | Les maîtres du XXe siècle. Franz Kafka. Journal, année 1911. Notes de voyage | L. Mazenod | 223 |
| 1964 | Les maîtres du XXe siècle. Franz Kafka. Journal, année 1911. Notes de voyage. Lettre au père | L. Mazenod | 223 |
| 1964 | Oeuvres complètes 4 | Cercle du livre précieux | 357 |
| 1964 | Oeuvres complètes 5 | Cercle du livre précieux | 325 |
| 1964 | Oeuvres complètes 6 | Cercle du livre précieux | 546 |
| 1964 | Oeuvres complètes 7 | Cercle du livre précieux | 410 |
| 1965 | Correspondance, 1902-1924 [Briefe, 1902-1924]. Traduit de l'allemand et préfacé par Marthe Robert | Gallimard | 600 |
| 1965 | Oeuvres complètes 8 | Cercle du livre précieux | 262 |
| 1972 | Lettres à Felice | Gallimard | 902 |
| 1978 | Journal | le Club français du livre | 769 |
| 1978 | Lettres à Ottla et à la famille | Gallimard | 250 |
| 1980 | Préparatifs de noce à la campagne | Gallimard | 509 |
| 1980 | Œuvres complètes | Gallimard | — |
| 1980 | Œuvres complètes 1 | Gallimard | 1354 |
| 1981 | Le Pont | Gallimard | — |
| 1981 | Une visite | CNRS audiovisuel [distrib.] | — |
| 1983 | Lettres à Milena | Gallimard | 285 |
| 1983 | Métamorphoses | Ed. Argraphie | — |
| 1983 | Tentation au village | B. Grasset | 252 |
| 1984 | Oeuvres complètes III | Gallimard | 1695 |
| 1984 | Rêves | Avant scène | 50 |
| 1985 | Le Château | F. Nathan | 111 |
| 1985 | Le Terrier | Criapl'e | — |
| 1986 | La métamorphose | Auvidis | — |
| 1988 | La Métamorphose | Acteurs/Auteurs | — |
| 1988 | La métamorphose | E. Flammarion | 183 |
| 1988 | OEuvres complètes 2 | Gallimard | 1328 |
| 1989 | Die Verwandlung | Librairie générale française | 192 |
| 1989 | Oeuvres complètes 1 | Gallimard | 1354 |
| 1989 | Tous les textes parus du vivant de Kafka | Gallimard | — |
| 1990 | Betrachtung | Librairie générale française | 91 |
| 1990 | Lettres à ses parents | Gallimard | 143 |
| 1990 | Un Artiste de la faim | Gallimard | 249 |
| 1991 | Considération | E. Flammarion | 212 |
| 1991 | Der Heizer | Ellipses | 63 |
| 1991 | OEuvres complètes II | Gallimard | 1326 |
| 1993 | Un jeûneur et autres nouvelles | E. Flammarion | 181 |
| 1994 | Aphorismes | Joseph K. | 87 |
| 1994 | Le verdict | Éditions Findakly | 93 |
| 1995 | Michel Simon dit Kafka | Le Livre qui parle | — |
| 1995 | Un artiste du jeûne | Librairie générale française | 93 |
| 1996 | Récits posthumes, 1917-1922 | la Tilv | 57 |
| 1997 | La métamorphose | Éd. Actes sud | 201 |
| 1997 | Récits | Éd. Actes sud | — |
| 1999 | La muraille de Chine | Éditions Findakly | 76 |
| 2000 | Le procès | Lansman | 69 |
| 2000 | Récits, romans, journaux | Librairie générale française | 1518 |
| 2001 | La Grande Muraille de Chine | Thames & Hudson | 216 |
| 2001 | Réflexions sur le péché, la souffrance, l'espérance et le vrai chemin | Payot & Rivages | 108 |
| 2002 | Rapport pour une Académie | Universal Division Polydor | — |
| 2003 | Le château | FRMK (Frémok) | 222 |
| 2004 | Franz Kafka | les Éd. du Presse-Temps | 251 |
| 2004 | Le Kafka | Mango jeunesse-Album Dada | 39 |
| 2005 | [Recueil. Travaux des élèves du Laboratoire d'expérimentations graphiques. Année 2004-2005] | École Estienne | — |
| 2006 | Hélène Cixous | Bibliothèque nationale de France | — |
| 2006 | L'Amérique | 6 pieds sous terre | — |
| 2006 | Une villa aux environs de New-York | 6 pieds sous terre | 61 |
| 2007 | Qui était Kafka ? | Arte France développement [éd., distrib.] | — |
| 2007 | Sur la route de Ramsès | 6 pieds sous terre | — |
| 2007 | Vous connaissez le Trocadéro ? | Buchet-Chastel | 118 |
| 2008 | Au bagne et autres proses | Librairie la Nerthe | 267 |
| 2008 | Collège 4e | Centre national d'enseignement à distance, Institut de Rouen | — |
| 2008 | Journal intime | Payot & Rivages | 263 |
| 2008 | Le théâtre de la nature d'Oklahoma | 6 pieds sous terre | — |
| 2008 | Lettres à Max Brod | Payot et Rivages | 329 |
| 2008 | Récits posthumes et fragments | Éd. Actes sud | 400 |
| 2009 | Cahiers in-octavo | Payot et Rivages | 237 |
| 2009 | Rapport pour une académie | Le Livre qui parle | — |
| 2010 | Les aphorismes de Zürau | Gallimard | 142 |
| 2012 | En tout, je n'ai pas fait mes preuves | Éd. de l'Éclat | 125 |
| 2012 | [Tarnac, le chaos et la grâce] | Le Fresnoy | — |
| 2015 | Mon Kafka | Encre marine | — |
| 2015 | À Milena | Nous | 312 |
| 2016 | Oeuvres | Books on demand | 680 |
| 2017 | Derniers cahiers | Nous | 292 |
| 2017 | Le procès | Frémeaux & associés | — |
| 2018 | Nouvelles et récits | Gallimard | 1316 |
| 2018 | Romans | Gallimard | 1051 |
| 2019 | Joséphine, la cantatrice | Payot & Rivages | 91 |
| 2019 | Traduire Kafka | Kimé | 353 |
| 2020 | Comment ne pas éduquer les enfants | l'Orma éditions | 61 |
| 2020 | Journaux | Nous | 841 |
| 2021 | Journal | Gallimard | 788 |
| 2022 | Blumfeld, un célibataire plus très jeune | Gallimard | 91 |
| 2022 | Journaux et lettres | Gallimard | 1793 |
| 2022 | Journaux et lettres | Gallimard | 1583 |
| 2023 | Les fils | Allia | 173 |
| 2023 | Lettre au père | Gallimard | 92 |
| 2024 | Apparitions | Éditions Métamorphoses | — |
| 2024 | Dans la colonie pénitentiaire | Rhéartis | 43 |
| 2024 | Kafka justicier ? | Gallimard | 74 |
| 2024 | La métamorphose | Gallimard | 214 |
| 2024 | La sentence | Gallimard | 84 |
| 2024 | Le procès | Rhéartis | 266 |
| 2024 | Le terrier | Éd. Mille et une nuits | 83 |
| 2024 | Le théâtre de l'Oklahoma | Payot & Rivages | 59 |
| 2024 | Les blagues de guerre de Franz Kafka et ses amis | A. Michel | 269 |