Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Le droit universel à la moustache | Mathieu Colloghan | ABC'éditions | 2022 | — |
| Éloge du service en salle | Jean-Marie Ancher, Valérie Vrinat | Menu fretin |
| 2021 |
| 127 |
| Service en salle | GIRA conseil | Gira Conseil | 2017 | 24 |
| Êtes-vous qualifié pour servir ? | Sylvie Monchatre | la Dispute | 2010 | 221 |
| Bons gestes en restauration | Michel Brunet | [BPI] | 2006 | 62 |
| Compuserve | Andreas Severin, Jean-Philippe Elie, Micro application, Rainer Severin, Serge Springinsfeld | Micro application | 1994 | 563 |
| Le service en salle 1 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Le service en salle 2 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Le service en salle 3 | J. Felipe Gallego, Vidéo MDB | Mosaico de imagenes [prod.] | 1994 | — |
| Découpages et flambages en restauration | Jacques Bessenay, Philippe Mazzetti | J. Lanore, éditeur | 1993 | 95 |
| Règles de service en restauration et hôtellerie | Véronique Najar-Giroud | V. Najar-Giroud | 1991 | 194 |
| Fiches techniques de restaurant | Jean-Michel Flageul | [BPI] | 1987 | — |
| Travaux pratiques de restaurant 2 | Thierry Boulicot | [BPI] | 1986 | — |
| Recueil de fiches techniques relative au service du restaurant | Robert Euvrard | Centre régional de documentation pédagogique, 1, rue du Périgord (Impr. universitaire) | 1985 | 372 |
| Travaux dirigés en organisation des restaurants | Jean-Pierre Gauthier | J. Lanore, éditeur | 1982 | 99 |
| Initiation à l'apprentissage du restaurant | Centre régional de documentation pédagogique. Amiens, Dominique Hedont, Marguerite Baudesson | C.R.D.P. | 1981 | 94 |
