Serveurs — 17 œuvres
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Œuvres classées 17
Période 1981–2023
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
Œuvres récentes Titre Auteur(s) Éditeur Année Pages Éloge du service en salle Jean-Marie Ancher , Valérie Vrinat Menu fretin 2023 142 Le droit universel à la moustache Mathieu Colloghan ABC'éditions 2022 — Éloge du service en salle Jean-Marie Ancher , Valérie Vrinat Menu fretin 2021 127 Service en salle GIRA conseil Gira Conseil 2017 24 Êtes-vous qualifié pour servir ? Sylvie Monchatre la Dispute 2010 221 Bons gestes en restauration Michel Brunet [BPI] 2006 62 Compuserve Andreas Severin , Jean-Philippe Elie , Micro application , Rainer Severin , Serge Springinsfeld Micro application 1994 563 Le service en salle 1 J. Felipe Gallego , Vidéo MDB Mosaico de imagenes [prod.] 1994 — Le service en salle 2 J. Felipe Gallego , Vidéo MDB Mosaico de imagenes [prod.] 1994 — Le service en salle 3 J. Felipe Gallego , Vidéo MDB Mosaico de imagenes [prod.] 1994 — Découpages et flambages en restauration Jacques Bessenay , Philippe Mazzetti J. Lanore, éditeur 1993 95 Règles de service en restauration et hôtellerie Véronique Najar-Giroud V. Najar-Giroud 1991 194 Fiches techniques de restaurant Jean-Michel Flageul [BPI] 1987 — Travaux pratiques de restaurant 2 Thierry Boulicot [BPI] 1986 — Recueil de fiches techniques relative au service du restaurant Robert Euvrard Centre régional de documentation pédagogique, 1, rue du Périgord (Impr. universitaire) 1985 372 Travaux dirigés en organisation des restaurants Jean-Pierre Gauthier J. Lanore, éditeur 1982 99 Initiation à l'apprentissage du restaurant Centre régional de documentation pédagogique. Amiens , Dominique Hedont , Marguerite Baudesson C.R.D.P. 1981 94