Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Charcuterie maison | Anthony Lanneretonne, Carine Zurbach, Caroline Guézille | Éditions "Rustica" | 2024 | 143 |
| La viande ou la vie | Laurent Richier, Sandrine Bureau |
| VA éditions |
| 2024 |
| 154 |
| Bobosse | Audrey Rollet, Aurelio Rodriguez, Estelle Dubreuil | Glénat | 2023 | 207 |
| Charcuterie | Aimery Chemin, Fabien Pairon | Éditions "Rustica" | 2023 | 222 |
| Nitrites dans la charcuterie, le scandale | Guillaume Coudray | HarperCollins | 2023 | 238 |
| Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes | David Japy, Gilles Verot, Nicolas Verot, Éliane Cheung | Impr. Chêne | 2023 | 269 |
| Charcuteries maison | Anthony Lanneretonne, Carine Zurbach, Caroline Guézille | Éditions "Rustica" | 2022 | 190 |
| Le grand manuel du charcutier | Anne Cazor, Marie Caffarel, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos | Marabout | 2022 | 283 |
| Charcuterie | Claire Pichon, David Duchon-Doris, Sébastien Zozaya | Impr. Chêne | 2021 | 542 |
| Saler et fumer sa viande | Bernhard Gahm | Éditions Gerfaut | 2021 | 127 |
| Le passé au goût du jour | Sergine Ageorges | Édition Humery | 2020 | 292 |
| Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte | David Japy, Gilles Verot, Nicolas Verot, Éliane Cheung | Impr. Chêne | 2020 | 253 |
| La charcuterie | Caroline Faccioli, Guy Krenzer, Philippe Toinard | Éd. de La Martinière | 2019 | 395 |
| La charcuterie lyonnaise | Frédéric Lucano, Maison Sibilia | Hachette cuisine | 2019 | 221 |
| Le grand livre de la charcuterie | Arnaud Nicolas, Christian Segui, Fabien Pairon | Ducasse édition | 2018 | 280 |
| Les viandes, le gras & les salaisons | Alain Félix, Véronique Maribon-Ferret | Ed. Privat | 2018 | 431 |
| Le cochon, tout un monde ! | Jean-Louis Klein, Jérôme Chabanne, Marie-Luce Hubert, Mary-Gérard Vaude | Castor & Pollux | 2017 | 220 |
| Le porc comtois | Pierre Dornier | Impr. du Belvédère | 2017 | 125 |
| Mes petites charcuteries familiales | Pierrette Chalendar | C. Lacour éditeur | 2017 | 109 |
| Faire ses cochonailles soi-même | Chantal Nicolas, Véronique Delarue | De Vecchi | 2016 | 191 |
| Fumaisons & salaisons | S'cuiz in | Hachette cuisine | 2016 | 189 |
| La cuisine du cochon | Jeanne Penaud-Requier, Raymond Penaud | Tertium éditions | 2016 | 92 |
| Cocorico | Anne Kalicky, Anne de La Forest | Hachette cuisine | 2015 | 224 |
| Mon comptoir charcuterie | Fabrice Veigas, Julie Soucail | Édition First | 2015 | 88 |
| Le petit traité "Rustica" de la charcuterie maison | Anthony Lanneretonne, Carine Zurbach, Caroline Guézille | Éditions "Rustica" | 2014 | 190 |
| Mes secrets de charcutier | Gilles Verot, Mathieu Garçon | N. Chaudun | 2012 | 173 |
| Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes | IFIP-Institut du porc. France | IFIP - Institut du porc | 2011 | — |
| Les charcuteries de montagne | Julie Voinson, Laurence Bérard, Philippe Marchenay | CNRS, Ressources des terroirs-Cultures, usages, sociétés | 2011 | 77 |
| C'est ma fête ! | Jean-Claude Pedrotti | Éd. de la Noue Gavigné | 2010 | 86 |
| Foie gras & charcuteries | Bruno Ballureau | Rustica éd. | 2010 | 122 |
| Boucherie charcuterie | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 2009 | 28 |
| Mes petites charcuteries | Caroline Guézille | Éditions "Rustica" | 2009 | 127 |
| Faire ses cochonnailles soi-même | Chantal Nicolas, Véronique Delarue | De Vecchi | 2008 | 188 |
| Figatelli, Lonzu, Coppa, et autres charcuteries corses | Pierrette Chalendar | C. Lacour | 2008 | 94 |
| Les petites charcuteries | Bruno Ballureau | Rustica éd. | 2008 | 79 |
| Boucherie charcuterie | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 2007 | 26 |
| Hénaff, 100 ans d'histoire | Gérard Alle | "Chasse-marée" | 2007 | 156 |
| Art et techniques de la charcuterie moderne | Maurice Trihan | Délicéo | 2006 | 239 |
