les spécialités incontournables de l'artisan
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
Genre :Ouvrages illustrés
Sujets :Charcuterie · Cuisine (viande) · Découpage (cuisine)
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| 2024 | Marabout | 978-2-501-18811-1 | 283 | Vanves | AbeBooks · Momox · Vinted | En librairie | BNF → |
