Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| Jean-Pierre Poulain |
| [BPI] |
| 1992 |
| 71 |
| La paye en hôtellerie-restauration | François Pierson | [BPI] | 1992 | — |
| Le piano à 5 gammes | Lionel Sannier, Pierre Labalette | [BPI] | 1992 | 317 |
| Livre officiel des inventions et des créations culinaires Tome 2 | Conservatoire national de cuisine. France | [BPI] | 1992 | 92 |
| Outils mathématiques appliqués à la gestion hôtelière | Isabelle Goyeneix, Pascal Goureaux | [BPI] | 1992 | 224 |
| Technologie du pain français | Roland Guinet | [BPI] | 1992 | 181 |
| Équipement, sciences appliquées | Brigitte Rougier, Alain Chrétien | [BPI] | 1992 | 40 |
| Agences de voyages et gestion | Bernard Clauzel, Georges Lejet | [BPI] | 1991 | — |
| Agences de voyages et gestion 1 | Bernard Clauzel, Georges Lejet | [BPI] | 1991 | — |
| Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser | Dominique Béhague | [BPI] | 1991 | 111 |
| Contrôle de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1991 | — |
| Contrôle de gestion Tome 1 | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1991 | 286 |
| L'agneau en toutes cuissons | Marcel Mattiussi | [BPI] | 1991 | 157 |
| L'évaluation de l'entreprise en hôtellerie-restauration | Christian Bonnin, Jean-Michel Cauet | [BPI] | 1991 | 271 |
| Le vin et les vins étrangers | Paul Brunet | [BPI] | 1991 | 352 |
| Les fonds et les sauces | Dominique Weber, Vincent Weber | [BPI] | 1991 | 143 |
| Les résidences de tourisme | Christian Roussel | [BPI] | 1991 | 464 |
| Les rêves de Monsieur Berfi restaurateur | Philippe Lalonde, Bernard Boutboul | [BPI] | 1991 | 78 |
| Vins et fromages de France à la carte | Gérard Boisseau-Deschouarts | [BPI] | 1991 | 111 |
| Droit de l'entreprise hôtelière | Renée Graglia | [BPI] | 1990 | 238 |
| Gestion 3 | Thierry Lautard | [BPI] | 1990 | 104 |
| Guide de la formation et des écoles hôtelières | Patricia Le Naour, Pierre Mansat | [BPI] | 1990 | 368 |
| L'Espagnol en 10 leçons | Élisabeth Brikké | [BPI] | 1990 | 232 |
| L'aide-mémoire de l'apprenti cuisinier | Robert Labat | R. Labat | 1990 | 95 |
| Langues vivantes et bibliothèques publiques | Bibliothèque publique d'information. Paris | [BPI] | 1990 | 73 |
| Les Normes de classement | Christian Roussel | [BPI] | 1990 | 311 |
| Maîtriser la pâtisserie | Joseph Koscher, Lucien Rouquié, Gérard Montillet | [BPI] | 1990 | 376 |
| Pratique du bar et des cocktails | Michel Cailhol, Bernard Grosselin | [BPI] | 1990 | 216 |
| Tourisme et gestion | Bernard Clauzel, Bernard Maugain | [BPI] | 1990 | 46 |