Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
352 œuvres
| Paul Brunet |
| [BPI] |
| 2024 |
| 743 |
| Production & service en restaurations | Claire Spannagel, Éric Wisniewski | [BPI] | 2023 | 383 |
| Sciences appliquées | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2023 | 272 |
| Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration | Aurélien Ascher | [BPI] | 2022 | 224 |
| CAP CSHCR | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2022 | 357 |
| CAP cuisine | Clément Voisin | [BPI] | 2022 | 326 |
| L'hospitalité & le mentorat | Denis Courtiade | [BPI] | 2022 | 189 |
| La restauration collective de référence | Yannick Masson | [BPI] | 2022 | 869 |
| Le savoir-faire de la pâtisserie française | Jonathan Huet, Sébastien Richez | [BPI] | 2022 | 784 |
| Le savoir-faire des desserts à l'assiette | Jonathan Huet | [BPI] | 2022 | 423 |
| Le bar de référence | André Jutan, Joël Guérinet | [BPI] | 2021 | 619 |
| Le savoir-faire de la pâtisserie française | Jonathan Huet | [BPI] | 2021 | 798 |
| Dictionnaire du restaurateur | Bernard Galliot | [BPI] | 2020 | 451 |
| La sommellerie de référence | Paul Brunet | [BPI] | 2019 | 743 |
| Le dictionnaire des chefs Ferrandi | Éric Glatre, Ferrandi Paris | [BPI] | 2019 | 1510 |
| Modules de technologie culinaire | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 2018 | 669 |
| Cuisine 2de | Pascal Goréguès, Laurent Nadiras, Yann Dano | [BPI] | 2016 | 189 |
| Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce | Éric Glatre | [BPI] | 2016 | 608 |
| Dictionnaire de marketing et de e-commerce | Jean-Jacques Cariou | [BPI] | 2015 | 320 |
| Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration | Julie Durand | [BPI] | 2015 | 80 |
| Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 1. - Volume 2 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2015 | — |
| Sciences appliquées | Meige Corpet, Karine Constanzo, Catherine Ranque | [BPI] | 2015 | 256 |
| CAP agent polyvalent de restauration | Hélène Baumert, Claire Spannagel, Éric Wisniewski | [BPI] | 2014 | — |
| CAP services hôteliers | Christiane Balanger, Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2014 | — |
| Connaissances et techniques du bar et des cocktails | André Jutan, Joël Guérinet | [BPI] | 2014 | — |
| Droit BTS hôtellerie restauration | Jean-Claude Oulé, Jean-Jacques Cariou | [BPI] | 2014 | — |
| Droit BTS hôtellerie restauration | Jean-Claude Oulé, Jean-Jacques Cariou | [BPI] | 2014 | — |
| Le génie culinaire | Despina Blain | [BPI] | 2014 | — |
| Les outils du web hôtelier | Michel Hartbrot, Pierre-Emmanuel Sudres, Thomas Yung | [BPI] | 2014 | 80 |