| Guide de la qualité pour les PME-PMI | France. Secrétariat d'Etat à l'industrie, France. Sous-direction de la qualité pour l'industrie et de la normalisation, INSEP consulting | Éd. de l'Industrie | 1999 | 94 |
| HACCP de A à Z en restauration | Jacques Rozier | ["La Cuisine collective"] | 1999 | 161 |
| HACCP, méthode et cas pratique | Marie Garnier, Olivier Tondusson | [BPI] | 1999 | 72 |
| Haute technologie et échelles de qualité | Centre d'études prospectives et d'informations internationales. France, Deniz Ünal, Lionel Fontagné, Michael Freudenberg | CEPII | 1999 | — |
| Indicateurs de qualité de service et faits marquants sur 22 réseaux de transport urbain en Europe | Francis Kühn, Institut national de recherche sur les transports et leur sécurité. France, Saïd Hayat | Institut national de recherche sur les transports et leur sécurité | 1999 | 204 |
| L'amélioration de la qualité à l'AP-HP | Assistance publique-Hôpitaux de Paris | AP-HP | 1999 | 51 |
| L'assiette de tous les dangers | Ateliers diffusion audiovisuelle. France, Claude Fischler, Etienne Geldhof, François Jaquenod, Jean-Marie Bourre, Radio-Télévision Suisse romande, Roger Saenen, Serge Schmidt | Télévision suisse romande [prod.] | 1999 | — |
| La certification des services | Axétudes, Olivier Caillat | Axétudes, Groupe SCRL | 1999 | 37 |
| La certification qualité à l'usage des cabinets d'avocats | Association française pour l'assurance de la qualité, Conseil national des barreaux. France | AFAQ | 1999 | 24 |
| La qualité de service | Francis Kühn, Institut national de recherche sur les transports et leur sécurité. France, Juliette Skiredj | INRETS | 1999 | 84 |
| La qualité de service des routes | Association mondiale de la route. Comité des routes interurbaines et du transport interurbain intégré, Gérard Vuillemin | Association mondiale de la route = World road association | 1999 | 191 |
| La qualité des soins infirmiers | Agnès Jacquerye | Maloine | 1999 | 326 |
| La qualité en imagerie médicale | Claude Vilcot, Hervé Leclet | AFNOR | 1999 | 232 |
| La qualité et son évolution dans le poisson frais | H. H. Huss, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1999 | 198 |
| La qualité mesurée | Cité des sciences et de l'industrie. Paris, Gilles Lacombe, Lucien Logette, Marc Kravetz | Cité des sciences et de l'industrie (Paris) [prod.] | 1999 | — |
| Lait et produits laitiers | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 412 |
| Le risque médicamenteux nosocomial | Étienne Schmitt | Masson | 1999 | 287 |
| Les métiers de la qualité | Association pour l'emploi des cadres. France, Geneviève de Béco, Hélène Alexandre, Jean Crubellier | les Editions d'organisation (Beaugency, Impr. du Notariat) | 1999 | 71 |
| Les nouvelles clés de l'ISO 9000 et l'après certification | Jean-Christophe Broët | CELSE | 1999 | 151 |
| Les outils d'évaluation de la qualité des cours d'eau (SEQ) | Agence de l'eau Rhône Méditerranée Corse | Agence de l'eau Rhône-Méditerranée-Corse | 1999 | 11 |
| Les produits alimentaires et l'eau | Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (11 ; 1999 ; Nantes) | Tec & doc | 1999 | 466 |
| Manuel d'accréditation des établissements de santé | Agence nationale d'accréditation et d'évaluation en santé. France | Agence nationale d'accréditation et d'évaluation en santé | 1999 | 132 |
| Mettre en oeuvre la qualité du management de projet | Jean Le Bissonnais, Marc Destors | AFNOR | 1999 | 244 |
| Méthodes statistiques | Association française de normalisation, Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | — |
| Méthodes statistiques Tome 1 | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 356 |
| Méthodes statistiques Tome 2 | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 324 |
| Méthodes statistiques Tome 3 | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 582 |
| Méthodes statistiques Tome 5 | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 542 |
| Pour un tourisme côtier de qualité | Union européenne. Direction générale des entreprises | Office des publications officielles des Communautés européennes | 1999 | 154 |
| Prescrire en toute sécurité les produits sanguins labiles | Jean-François Quaranta, Rémy Courbil | les Éditions "Heures de France" | 1999 | 263 |
| Problèmes de salubrité posés par les produits de l'aquaculture | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation mondiale de la santé, Réseau des centres d'aquaculture de l'Asie et du Pacifique | Organisation mondiale de la santé | 1999 | 64 |
| Produits de la pêche transformés | Association française de normalisation | AFNOR | 1999 | 311 |
| Qualité en santé | Claude Vilcot, Hervé Leclet | AFNOR | 1999 | 483 |
| Qualité et internationalisation de l'enseignement supérieur | Organisation de coopération et de développement économiques. Programme sur la gestion des établissements d'enseignement supérieur | OCDE | 1999 | 294 |
| Qualité, certification et qualification en BTP | Jean-François Videgrain, Patrick Vrignon | Eyrolles | 1999 | 204 |
| Qualité, formation professionnelle et service public | Etablissement national d'enseignement supérieur agronomique. Groupe éducation permanente et apprentissage. Dijon, France. Ministère de l'agriculture et de la pêche. Sous-direction de la formation professionnelle, des actions de développement et de coopération internationale des établissements (1997-2002) | Educagri éd. | 1999 | 99 |
| Répertoire des formations à la qualité | France. Sous-direction de la qualité pour l'industrie et de la normalisation, M&I partners | Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie, Sous-Direction de la presse et des publications | 1999 | 314 |
| Signes officiels de qualité et développement agricole | Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles. Clermont-Ferrand, Institut national de la recherche agronomique. France, Louis Lagrange, Société française d'économie rurale. Colloque (1999 ; Clermont-Ferrand) | Technique & Documentation | 1999 | 348 |
| Sisqual'99 | SISQUAL (06 ; 1999 ; Paris) | Hermès science publications | 1999 | 404 |
| Unités de radiothérapies | Centre. Comité technique régional de cancérologie | Direction régionale des affaires sanitaires et sociales du Centre | 1999 | 55 |