| Certificat d'aptitude professionnelle, Boulanger | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1986 | 36 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie | France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi | Direction des Journaux officiels | 1986 | 66 |
| Du blé au pain | Jean-René Trochet, Musée national des arts et traditions populaires. Paris | Musée national des arts et traditions populaires | 1986 | 16 |
| Le Pain et l'huile dans la Grèce antique | Marie-Claire Amouretti | "les Belles-Lettres" | 1986 | 322 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France. Ministère du travail, de l'emploi et de la formation professionnelle (1984-1986) | Impr. de journaux officiels | 1985 | 116 |
| Le Pain à travers les âges | Henri Le Monnier | Scoopédit | 1985 | 77 |
| Le paysan, le meunier et la boulangère | Ecomusée de la Margeride. Ruynes-en-Margeride, Cantal | Écomusée de la Margeride | 1985 | 50 |
| Marlène et Hugo | Anne Lester, Jean-Noël Rochut, Éditions MDI | Éditions MDI | 1985 | 6 |
| Cuire votre pain | Anneliese Eckert, Gerhard Eckert, Marylène Berlage | Éditions Chantecler | 1984 | 160 |
| Descriptions des arts et métiers XIV | Académie des sciences. France | Slatkine reprints | 1984 | — |
| Convention collective nationale Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France. Ministère du travail (1981-1983) | Impr. de journaux officiels | 1983 | 58 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie industrielle | France. Ministère du travail (1981-1983) | Impr. de journaux officiels | 1983 | 76 |
| Faire son pain | Aglaé Blin, Josiane Lesvignes | Dargaud | 1983 | 80 |
| Fermentation panaire... | Centre de perfectionnement des cadres des industries agricoles et alimentaires. Paris | Association pour la promotion industrie-agriculture | 1983 | 139 |
| Le Pain et sa fabrication | Malcolm Holloway | Anthèse | 1983 | 95 |
| Les Industries européennes de la biscuiterie et de la panification | DAFSA (1959-2000), Gwenaëlle Deschavanne | Dafsa | 1983 | 204 |
| Faire son pain | Lionel Poilâne | Dessain et Tolra | 1982 | 64 |
| Le Compagnon boulanger | Jean-Marie Viard | J. Villette | 1982 | 359 |
| Le Pain | Maurice Beranger, Régis Leboucq | R. Leboucq | 1982 | 56 |
| Pains et brioches | Ariane Vanda, Christine Fleurent | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1982 | 63 |
| Brevet professionnel | France. Direction des lycées | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1981 | 30 |
| Guide de l'amateur de pain | Lionel Poilâne | Robert Laffont | 1981 | 237 |
| Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins... | François Malepeyre, Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle, Philippe-Martin-Narcisse Benoit | L. Laget | 1981 | 444 |
| Du grain au pain | Centre Triades. Paris, Germaine Claretie, Werner Christian Simonis | Éditions du Centre "Triades" | 1980 | 137 |
| Je fais mon pain | Aglaé Blin | Duculot | 1980 | — |
| Structure des entreprises en 1976 | France. Ministère de l'agriculture. Service central des enquêtes et études statistiques | S.C.E.E.S. | 1980 | 95 |
| Tous les pains | Cécile Chemin | Éditions de la Lanterne | 1980 | 87 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie industrielle | France. Ministère du travail et de la participation | Impr. de journaux officiels | 1979 | — |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie industrielle 1979 | France. Ministère du travail et de la participation | Impr. de journaux officiels | 1979 | 73 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, Entreprises artisanales | France. Ministère du travail et de la participation | Impr. de journaux officiels | 1979 | — |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, Entreprises artisanales 1979 | France. Ministère du travail et de la participation | Impr. de journaux officiels | 1979 | 32 |
| La Journée du boulanger pâtissier | Claire Nadaud, Hélène Dubreuil, Richard Dubreuil | Études vivantes | 1979 | — |
| Le Livre du pain Tassajara | Aimée-Catherine Deloche, Edward Espe Brown, Frances Thompson, Kent Rush, Marie-Laure de Labriffe | le Courrier du livre (Rennes, Impr. réunies) | 1979 | 158 |
| Transformations et permanence de l'artisanat boulanger en France | Centre d'étude des mouvements sociaux. Paris, Comité d'organisation des recherches appliquées sur le développement économique et social. France, Daniel Bertaux, Groupe de sociologie du travail. Paris, Isabelle Bertaux-Wiame | CORDES | 1978 | 401 |
| Vacances au temps des moissons | Josette Fargeas, Marie-Paule Besse, Serge Huet | CNDP [prod., distrib.] | 1976 | — |
| Le Pain chez soi | Charles Gagné | Editions Leméac | 1975 | 157 |
| Le pain | Germaine Aymonin, Marguerite Bouron, Maryvonne Blais | OFRATEME | 1974 | — |
| [Recueil. Documents publicitaires] | Cadot. Paris | Cadot | 1960 | — |
| La Boulangerie moderne | Philippe Lasserre, Raymond Calvel | — | 1952 | — |
| Le pain brié en Vénétie | André Mare, Georges Celos | impr. de Jouve | 1912 | 119 |