Boulangerie — 165 œuvres
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Œuvres classées 165
Période 1778–2024
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
Œuvres récentes Titre Auteur(s) Éditeur Année Pages Le pain et la panification Léon Boutroux J.-B. Baillière 1897 358 L'Industrie en Images. Histoire de toutes les matières premières A. Michele , Jean-Jacques Magne , Émile Mas impr. de L. Michel 1881 — Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines... Augustin Rollet , Joseph Garnier Carilian-Goeury et V. Dalmont 1846 593 Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins François Malepeyre , Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle , Philippe-Martin-Narcisse Benoit Roret 1846 — Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain Antoine Augustin Parmentier , Lionel Poilâne impr. royale 1778 639
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