Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| CAP cuisine | René Le Joncour, Thierry Déchamp | C. Delagrave | 2024 | 272 |
| CAP cuisine | Bruno Cardinale, Jean-Jacques Berteau | C. Delagrave |
| 2023 |
| 191 |
| CAP cuisine | Clément Voisin | [BPI] | 2022 | 326 |
| Cuisiner comme un chef à Paris | Nicole Seeman | Parigramme | 2022 | 121 |
| Technologie culinaire | Bernard Charron, Dirk Van Lieshout, Dorothée Labarre-Le Rolland | impr. de Foucher | 2017 | 255 |
| En cuisine ! | Jérôme Cholvy | CLE international | 2014 | 122 |
| Cuisiner comme un chef à Paris | Nicole Seeman | Parigramme | 2013 | 111 |
| Les marchés de la cuisine | Anne Césard, Clémence Osdoit, Xerfi | Xerfi | 2013 | — |
| La cuisine simplifiée | Gilles Charles | [BPI] | 2012 | 352 |
| La cuisine simplifiée | Gilles Charles | [BPI] | 2012 | — |
| Le cours de cuisine de l'atelier des chefs | L'Atelier des chefs | Hachette cuisine | 2012 | 239 |
| Le génie culinaire | Despina Blain | [BPI] | 2012 | 168 |
| Les nouvelles formes de concurrence en restauration | GIRA conseil | Gira Conseil | 2012 | — |
| Techno culinaire | Michel Maincent-Morel, Robert Labat | [BPI] | 2009 | 524 |
| Cours de cuisine, chef à domicile, préparation de repas à domicile | Agence pour la création d'entreprises. France | APCE | 2008 | 21 |
| La cuisine expliquée | Gilles Charles | [BPI] | 2008 | — |
| Vacances gourmandes | Astrid Latapie | A. Michel | 2006 | 158 |
| Les desserts à l'assiette | Hubert Delorme, Vincent Boué | J. Lanore, éditeur | 2005 | — |
| Les recettes de cuisine familiale de l'école ménagère de Boursières | Ecole ménagère. Boursières, Haute-Saône, Jean-Marie Garnier | Éditions de Franche-Comté | 2005 | 111 |
| La cuisine de référence | Michel Maincent-Morel | [BPI] | 2004 | — |
| Travaux pratiques de techniques culinaires | Anne Laurent, Renée Bousquet | SCÉRÉN-CRDP Aquitaine | 2004 | 239 |
| Écoles de cuisine du monde entier | Jenni Muir | Octopus | 2004 | 160 |
| La cuisine de référence Tome 2 | Michel Maincent-Morel, Yves Poccard Chapuis | [BPI] | 2003 | 464 |
| Technologie culinaire à la carte tome 1 | Jean-Marc Wolff, LT Editions SA, Nicole Soleilhac | LT Editions SA | 1997 | — |
| Service compris | Christiane Descotes-Genon, Distique, Elisabeth Szilagyi, Presses universitaires de Grenoble | Presses universitaires de Grenoble | 1996 | 228 |
| Cuisine de référence | Dominique Loiseau, Michel Maincent-Morel, Yves Poccard Chapuis | [BPI] | 1993 | 799 |
| Fiches techniques de fabrication | Joël Anglade | C.R.D.P. | 1983 | 95 |
