Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Toastie, pizzette, tartelette | Mimi Quesnel | Ulmer | 2024 | 143 |
| Je ne mangerai pas de ce pain-là | Adriano Farano | Éd. Rouergue | 2023 | 152 |
| La boulangerie |
| Jean-Pierre Rémond |
| Accès jeunesse |
| 2023 |
| 28 |
| La boulangerie lean | Aya Hizem, Emi Castro, Frédéric Buono, Juan Antonio Tena, Roberto Priolo | Éd. l'Harmattan | 2022 | 113 |
| Sauvons le pain | Christian Rémésy | Thierry Souccar Éditions | 2022 | 208 |
| Dans le silence de mon père | André Barreteau | les Moissons | 2021 | 301 |
| Je ne mangerai pas de ce pain-là | Adriano Farano | Éd. Rouergue | 2020 | 152 |
| Le pain oublié Tome 2 | Marianne Sala | Éd. Nord Avril | 2020 | 285 |
| Les noms des pains en Égypte ancienne | Coralie Schwechler | Helmut Buske Verlag | 2020 | 375 |
| Pain de Paris, pain de Gonesse | Jean-Pierre Blazy | Creaphis éditions | 2020 | 375 |
| Par-delà le pain | Pierre Delton | la Nage de l'ourse éditions | 2020 | 75 |
| Poilâne | Apollonia Poilâne, Philippe Vaurès Santamaria | la Fabrique de l'épure | 2020 | 287 |
| Pour le pain | Steven Laurence Kaplan | A. Fayard | 2020 | 366 |
| Quel pain voulons-nous ? | Marie Astier | Éditions Points | 2020 | 105 |
| Encyclopédie du pain maison | Marie-Laure Fréchet, Valérie Lhomme | E. Flammarion | 2019 | 440 |
| Notre pain est politique | Groupe Blé. Auvergne-Rhône-Alpes, Mathieu Brier | Éditions de la Dernière lettre | 2019 | 207 |
| Paysans-boulangers | Adrien Pelletier, Yanis Irhir | France agricole | 2019 | 215 |
| Profession boulanger | Patrick Ferrand, Patrick Pelé | C. Delagrave | 2019 | 224 |
| Le boulanger | Camille Moreau, Marion Piffaretti | F. Nathan | 2018 | — |
| Le pain oublié Tome 1 | Marianne Sala | Éd. Nord Avril | 2018 | 315 |
| Une autre idée du pain | Chae Rin Vincent, Louis-Laurent Grandadam, Nathaniel Doboin, Thomas Teffri-Chambelland | Éd. de La Martinière | 2018 | 186 |
| Bac pro boulanger-pâtissier Tome 2 | Cyril Chainay, Frédéric Percheron, Laetitia Venturi-Foch, Martial Enguehard | le Génie éditeur | 2017 | — |
| CAP boulanger Tome 2 | Cyril Chainay, Frédéric Lalos, Frédéric Percheron | le Génie éditeur | 2017 | 131 |
| CAP boulanger Tome 3 | Cyril Chainay, Frédéric Percheron | le Génie éditeur | 2017 | 223 |
| Quel pain voulons-nous ? | Marie Astier | Le Seuil | 2016 | 123 |
| Histoires de pains | Geneviève Hofman, Steven Laurence Kaplan | Keribus éditions | 2015 | 255 |
| Le marché de la boulangerie-pâtisserie en Chine continentale | UBIFRANCE. Bureau de Shanghai (2004-....) | UBIFRANCE | 2015 | 43 |
| La panification des moeurs | Daunik Lazro, Gwladys Déprez, Gwladys Déprez | Le-Lokal [prod., distrib.] | 2012 | — |
| Le marché de la BVP industrielle en France | Europe stratégie analyse financière | Eurostaf | 2012 | 119 |
| Boulangerie pâtisserie | Ordre des experts-comptables. France, Union de la profession comptable et des organismes de gestion agréés, Xerfi | OEC | 2011 | — |
| Lou tresor di mot dins la boulenjarié | Bernat Giély | CIEL d'Oc | 2011 | 164 |
| Au four et au moulin | Roland Guinet | J. Villette | 2010 | 144 |
| La France et son pain | Jean-Philippe de Tonnac, Steven Laurence Kaplan | A. Michel | 2010 | 539 |
| Accord professionnel de branche de la boulangerie et de la pâtisserie | Nouvelle-Calédonie. Direction du travail et de l'emploi | Direction du travail et de l'emploi, Nouvelle-Calédonie | 2009 | 74 |
| Qu' y a-t-il dans mon pain ? | Didier Balicevic, Karine Harel | Tourbillon | 2009 | 29 |
| Ambitions pour le vrai pain | Jean-Pierre Crouzet | le Cherche-Midi | 2008 | 176 |
| Le pain maudit | Steven Laurence Kaplan | A. Fayard | 2008 | 1129 |
| Confessions d'un boulanger | Gérard Auzet, Pascale Haas, Peter Mayle | Éditions Points | 2006 | 102 |
| La grande histoire du pain et des boulangers | Jean-Michel Lecat | EDL, Éd. de Lodi | 2006 | 278 |
| Au pain sec et à l'eau | Christophe Lavigne, Virginie Michelet | M. Lafon | 2005 | 235 |
