| Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers | France, France. Ministère de l'emploi, de la cohésion sociale et du logement | Direction des Journaux officiels | 2005 | 171 |
| Le pain | François Isler | Neva | 2005 | 103 |
| Le pain en Lorraine | Martine Dalger | G. Louis | 2005 | 205 |
| Le pain par Poilâne | Apollonia Poilâne, Lionel Poilâne | le Cherche-Midi | 2005 | 389 |
| Notre pain quotidien | France Laplume, Jacques Potus, Pierre Potus, Roger Drapron | AGP | 2005 | 171 |
| Cherchez le pain | Marie-Christine Fabiani-Kaplan, Steven Laurence Kaplan | Plon | 2004 | 317 |
| Francis Holder | Sébastien Moreau | Dunod | 2004 | 174 |
| Le guide des boulangeries de Paris | Augustin Paluel-Marmont, Michel de Rovira, Moussa Elibrik | les Éd. de l'If | 2004 | 259 |
| 100 % pain | Fabienne Gambrelle, Jean-Claude Ribaut, Édouard Sicot, Éric Kayser | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 2003 | 191 |
| Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers | France, France. Ministère des affaires sociales, du travail et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 2003 | 156 |
| Du blé au pain | Centre de recherches du patrimoine de Rieumontagné, Émile Farenc | Centre de recherches du patrimoine de Rieumontagné | 2002 | 190 |
| Les pains français | Hubert Chiron, Philippe Roussel | Maé-Erti | 2002 | 433 |
| Une vie, du pain et des miettes | Raymond Calvel | Impr. du Compagnonnage | 2002 | 342 |
| Boulangerie & pâtisserie | Martine Roccard, Patrick Moreau | E. Flammarion | 2001 | 239 |
| Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie | France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité, France. Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale | Direction des Journaux officiels | 2001 | 122 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité, France. Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale, France. Ministère des affaires sociales, du travail et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 2001 | 395 |
| Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers | France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 2000 | 156 |
| Les bons pains à faire à la maison | Daniel Caniou, Marie Fougère | Utovie | 2000 | 96 |
| Boulangerie, pâtisserie artisanale | Agence pour la création d'entreprises. France, Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française | APCE | 1999 | 24 |
| Brevet professionnel, Boulanger | France. Direction de l'enseignement scolaire | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1999 | 102 |
| Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie | France. Ministère de l'emploi et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 1999 | 101 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France. Ministère de l'emploi et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 1998 | 318 |
| Du champ de blé au pain | Evelyne Bridet, Jean-Claude Bridet, Pierron | Pierron images [éd.] | 1998 | — |
| La boulangerie | Assemblée permanente des chambres de métiers et de l'artisanat. France | Larcher | 1998 | 151 |
| La fille du boulanger | Antoinette Oriot | Presses de Valmy$ | 1998 | 382 |
| Le boulanger | Olivier Vaillon, Pascale de Bourgoing | Calligram | 1998 | — |
| Les boulangers lyonnais aux XIXe et XXe siècles | Bernadette Angleraud | Christian | 1998 | 189 |
| Livrez le pain ! | Bibliothèque départementale de prêt. Somme, Françoise Racine, Jean-Pierre Bolle | Bibliothèque départementale de la Somme | 1998 | 134 |
| Comment faire le pain chez soi | Anna Bisio, Raffaella Ruggeri | De Vecchi | 1997 | 95 |
| Comment faire son pain à la maison | Anna Bisio, Raffaella Ruggeri | De Vecchi | 1997 | 158 |
| Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et de pâtisserie | France. Ministère du travail et des affaires sociales | Direction des Journaux officiels | 1997 | 96 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France. Ministère de l'emploi et de la solidarité | Direction des Journaux officiels | 1997 | 305 |
| Du blé au pain en Rouergue | Gaston Camboulives, Monique Jalbert-Constans | [G. Camboulives] | 1997 | 256 |
| Boulangerie et numismatique | Pierre Dechamps | [P. Dechamps] | 1996 | — |
| Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie | France. Ministère du travail et des affaires sociales | Direction des Journaux officiels | 1996 | 90 |
| Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | France. Ministère du travail et des affaires sociales | Direction des Journaux officiels | 1996 | 232 |
| Le meilleur pain du monde | Pierre-Emmanuel Dauzat, Steven Laurence Kaplan | A. Fayard | 1996 | 766 |
| Les pains et leurs recettes | Céline Debayle | Éditions du Chêne | 1996 | 95 |
| 50 recettes de pain | Dominique Burgaud, Jacqui Hurst, Tom Jaine | Gründ | 1995 | 119 |
| Boulangerie pâtisserie industrielle | DAFSA (1959-2000), Sylvie Trecul | Groupe DAFSA | 1995 | 50 |