Boulangerie

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées165

Période1778–2024

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers	France, France. Ministère de l'emploi, de la cohésion sociale et du logement	Direction des Journaux officiels	2005	171
Le pain	François Isler	Neva	2005	103
Le pain en Lorraine	Martine Dalger	G. Louis	2005	205
Le pain par Poilâne	Apollonia Poilâne, Lionel Poilâne	le Cherche-Midi	2005	389
Notre pain quotidien	France Laplume, Jacques Potus, Pierre Potus, Roger Drapron	AGP	2005	171
Cherchez le pain	Marie-Christine Fabiani-Kaplan, Steven Laurence Kaplan	Plon	2004	317
Francis Holder	Sébastien Moreau	Dunod	2004	174
Le guide des boulangeries de Paris	Augustin Paluel-Marmont, Michel de Rovira, Moussa Elibrik	les Éd. de l'If	2004	259
100 % pain	Fabienne Gambrelle, Jean-Claude Ribaut, Édouard Sicot, Éric Kayser	Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.)	2003	191
Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers	France, France. Ministère des affaires sociales, du travail et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	2003	156
Du blé au pain	Centre de recherches du patrimoine de Rieumontagné, Émile Farenc	Centre de recherches du patrimoine de Rieumontagné	2002	190
Les pains français	Hubert Chiron, Philippe Roussel	Maé-Erti	2002	433
Une vie, du pain et des miettes	Raymond Calvel	Impr. du Compagnonnage	2002	342
Boulangerie & pâtisserie	Martine Roccard, Patrick Moreau	E. Flammarion	2001	239
Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie	France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité, France. Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale	Direction des Journaux officiels	2001	122
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales	France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité, France. Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale, France. Ministère des affaires sociales, du travail et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	2001	395
Convention collective nationale, Biscotteries, biscuiteries, céréales prêtes à consommer ou à préparer, chocolateries, confiseries, aliments de l'enfance et de la diététique, préparations pour entremets et desserts ménagers	France, France. Ministère de l'emploi et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	2000	156
Les bons pains à faire à la maison	Daniel Caniou, Marie Fougère	Utovie	2000	96
Boulangerie, pâtisserie artisanale	Agence pour la création d'entreprises. France, Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française	APCE	1999	24
Brevet professionnel, Boulanger	France. Direction de l'enseignement scolaire	Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm	1999	102
Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie	France. Ministère de l'emploi et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	1999	101
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales	France. Ministère de l'emploi et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	1998	318
Du champ de blé au pain	Evelyne Bridet, Jean-Claude Bridet, Pierron	Pierron images [éd.]	1998	—
La boulangerie	Assemblée permanente des chambres de métiers et de l'artisanat. France	Larcher	1998	151
La fille du boulanger	Antoinette Oriot	Presses de Valmy$	1998	382
Le boulanger	Olivier Vaillon, Pascale de Bourgoing	Calligram	1998	—
Les boulangers lyonnais aux XIXe et XXe siècles	Bernadette Angleraud	Christian	1998	189
Livrez le pain !	Bibliothèque départementale de prêt. Somme, Françoise Racine, Jean-Pierre Bolle	Bibliothèque départementale de la Somme	1998	134
Comment faire le pain chez soi	Anna Bisio, Raffaella Ruggeri	De Vecchi	1997	95
Comment faire son pain à la maison	Anna Bisio, Raffaella Ruggeri	De Vecchi	1997	158
Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et de pâtisserie	France. Ministère du travail et des affaires sociales	Direction des Journaux officiels	1997	96
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales	France. Ministère de l'emploi et de la solidarité	Direction des Journaux officiels	1997	305
Du blé au pain en Rouergue	Gaston Camboulives, Monique Jalbert-Constans	[G. Camboulives]	1997	256
Boulangerie et numismatique	Pierre Dechamps	[P. Dechamps]	1996	—
Convention collective nationale, Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie	France. Ministère du travail et des affaires sociales	Direction des Journaux officiels	1996	90
Convention collective nationale, Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales	France. Ministère du travail et des affaires sociales	Direction des Journaux officiels	1996	232
Le meilleur pain du monde	Pierre-Emmanuel Dauzat, Steven Laurence Kaplan	A. Fayard	1996	766
Les pains et leurs recettes	Céline Debayle	Éditions du Chêne	1996	95
50 recettes de pain	Dominique Burgaud, Jacqui Hurst, Tom Jaine	Gründ	1995	119
Boulangerie pâtisserie industrielle	DAFSA (1959-2000), Sylvie Trecul	Groupe DAFSA	1995	50