Aliments -- Falsification et inspection

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées271

Période1773–2022

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
La malbouffe contre-attaque	Christophe Brusset, Éric Maitrot	E. Flammarion	2022	293
Manger du faux pour de vrai	Ingrid Kragl	Robert Laffont	2021	392
Au risque de manger	Jean Vitaux, Marc Spielrein	PUF	2015	327
Vous êtes fous d'avaler ça !	Christophe Brusset	E. Flammarion	2015	265
Rapport d'information sur la qualité et la traçabilité des denrées alimentaires	Arnaud Richard, France. Assemblée nationale. Commission des affaires européennes (1958-....), Marietta Karamanli	Assemblée Nationale	2014	56
Les IAA face aux enjeux de traçabilité - naturalité	Eline Maurel, Xerfi, Yann Fontaine	Xerfi	2013	132
Qui contrôle ce que nous mangeons ?	Jérôme Coppalle, Laure Bonnaud	Ellipses	2011	190
Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques	Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	2009	93
Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires	Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius	Organisation des Nations Unies pour l'alimentaire et l'agriculture	2005	84
Hygiène alimentaire, textes généraux	France	Direction des Journaux officiels	1999	296
Lamy-Dehove	Alain Soroste, Raymond Armand Dehove, Services Lamy. Paris	Lamy	1996	—
L'État et les fraudes commerciales	François Féral, Michel Guibal	Presses universitaires de Perpignan	1995	—
Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 5	Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture	FAO	1994	287
Matériaux au contact des denrées alimentaires, produits de nettoyage de ces matériaux	France	Direction des Journaux officiels	1994	260
Régime juridique du contrôle et de la certification de la qualité des denrées alimentaires	Jean-Pierre Chiaradia-Bousquet, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Service Droit et développement	FAO	1994	132
Deuxième symposium sur le contrôle des denrées alimentaires, Rome, 6,7,8-XII-1989	Istituto superiore di sanità. Rome, Symposium sur le contrôle des denrées alimentaires (02 ; 1989 ; Rome), Unione italiana chimici igienisti	Office des publications officielles des Communautés européennes	1992	—
Les laboratoires	France. Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes	1992	18
Matériaux au contact des aliments et denrées destinés à l'alimentation humaine	France	Direction des Journaux officiels	1990	217
Les Contrôles de qualité dans la chaîne alimentaire aux États-Unis	Alain Poignant, Centre français du commerce extérieur. Direction de l'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Etats-Unis, France. Ministère de l'agriculture. Direction de la qualité (1974-1988)	CFCE	1986	77
Hygiène alimentaire	France	Impr. de journaux officiels	1983	189
Matériaux au contact des aliments et denrées destinés à l'alimentation humaine	France. Direction des journaux officiels	Impr. de journaux officiels	1983	—
Direction départementale des services vétérinaires de la Nièvre	Nièvre. Direction départementale des services vétérinaires	Éd. BRES	1982	63
Les services de contrôle de la sécurité des produits alimentaires	Organisation mondiale de la santé. Bureau régional de l'Europe, R. Johnson	O.M.S.	1982	—
La Réglementation des produits alimentaires et autres	Raymond Armand Dehove	Commerce-éditions	1981	—
Symposium sur le contrôle des denrées alimentaires, Rome, 12-15 septembre 1978	Symposium sur le contrôle des denrées alimentaires (01 ; 1978 ; Rome)	Office des publications officielles des Communautés européennes	1980	320
Guide pratique de l'expert chimiste en denrées alimentaires, par G. Pellerin,... 2e édition... mise au courant de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes des matières alimentaires	Georges Pellerin	éditions médicales N. Maloine	1928	420
Inspection des viandes de boucherie, des volailles et gibiers, des poissons, crustacés et mollusques, par J. Rennes,... Préface par le Pr Vallée,... 2e édition	Jacques Rennes	impr. de E. Le François	1926	224
Analyses alimentaires	R Guillin	J.-B. Baillière	1923	434
Hygiène alimentaire. Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée. Industrie et législation	Henri Martel, Maurice Piettre	J.-B. Baillière	1921	439
Un autre procédé rapide d'expertise du lait et des fromages... applicable à l'examen du lait des nourrices	Séverin Icard	J.-B. Baillière	1921	7
Petites recherches sur l'analyse du lait	Charles Porcher	Lafolye	1920	3
Du Lait au point de vue de l'alimentation humaine, de son expertise judiciaire	Charles Blarez	—	1917	—
L'Expertise alimentaire rapide. 2e édition, entièrement refondue	Émile Gautrelet	—	1917	—
Étude de l'approvisionnement en lait de l'agglomération lyonnaise, par le Dr Georges Birbis,...	Georges Birbis	—	1916	—
Le laboratoire municipal de Paris	Paris. Préfecture de police	impr. administrative	1915	59
L'inspection vétérinaire sanitaire des denrées alimentaires au Mans	Albert Lhoste	Drouin	1914	84
Le Mouillage du lait, son contrôle par l'examen du petit-lait au séro-densimètre. Réponse à une demande faite par la "Société de Laiterie des Fermiers réunis" à Nancy, par Aug. Éloire,...	Auguste Éloire	—	1913	—
Considérations sur la recherche du mouillage et de l'écrémage dans le lait de vache	Paul Gouirand	Librairie générale du Midi	1912	103
La graisse de coco épurée	Francis Marre, Jean-Antoine-Étienne Lahache	impr. de M. Bousrez	1912	80
Analyses alimentaires. Composition et analyse des produits alimentaires, recherches des falsifications, lois sur les fraudes. Par R. Guillin,...	R Guillin	J.-B. Baillière	1911	480