Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| 1997 |
| 159 |
| Les meilleurs plats du jour en fiches techniques | Dominique Weber, Vincent Weber | [BPI] | 1997 | 224 |
| Marketing et gestion de la restauration | Michel Rochat | [BPI] | 1997 | 319 |
| Modules de technologie culinaire Tome 1 | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1997 | — |
| Modules de technologie culinaire Tome 2 | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1997 | 230 |
| Modules de technologie culinaire Tome 2 | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1997 | 230 |
| Restauration, 1ère année | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 1997 | 162 |
| Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux professionnels | Brigitte Rougier, Alain Chrétien | [BPI] | 1997 | 86 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1997 | 173 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1997 | 19 |
| Technologie culinaire | Michel Maincent-Morel, Robert Labat, Richard Leman | [BPI] | 1997 | 167 |
| Technologie restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 1997 | 151 |
| Vins et autres boissons | Paul Brunet | [BPI] | 1997 | 111 |
| Économie touristique | Pascal Goureaux | [BPI] | 1997 | 103 |
| Annales, bac pro restauration | Laurent Tissier | [BPI] | 1996 | 84 |
| Cas pratiques de gestion hôtelière | Florent Rey | [BPI] | 1996 | 103 |
| Géographie du tourisme | Jean-Claude Dinéty, Étienne Proust | [BPI] | 1996 | 143 |
| Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration | Philippe Callot | [BPI] | 1996 | — |
| Modules de technologie culinaire | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1996 | — |
| Modules de technologie culinaire Tome 1 | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1996 | 198 |
| Modules de technologie culinaire Tome 1 | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1996 | 198 |
| Savoirs et techniques de restaurant Tome 2 | Christian Ferret | [BPI] | 1996 | 368 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1996 | 63 |
| Techniques et moyens de gestion | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1996 | 78 |
| Actes de la Journée d'étude Les bibliothèques face au sida | Journée d'étude Les bibliothèques face au sida (1994 ; Paris) | [BPI] | 1995 | 64 |
| Développez votre clientèle de groupes tourisme | Mark Watkins | [BPI] | 1995 | 98 |
| Eurolexique de la cuisine française | Guy Chassagnard | Sud Éd. | 1995 | 276 |
| Les lettres techniques | Béatrice Beau | [BPI] | 1995 | 218 |
| Savoirs et techniques de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 1995 | — |
| Savoirs et techniques de restaurant Tome 1 | Christian Ferret | [BPI] | 1995 | 375 |