Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Technologie professionnelle de restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2011 | — |
| Hélène Enhart, Henri-Claude Bayol |
| [BPI] |
| 2010 |
| 263 |
| Dictionnaire de la cuisine | Éric Glatre | [BPI] | 2010 | 456 |
| Formation en restauration | Jacques Coadic, Aurélie Chevais, Robert Ortuño | [BPI] | 2010 | — |
| Le vin et les vins au restaurant | Paul Brunet | [BPI] | 2010 | — |
| Nutrition-alimentation | Brigitte Rougier, Corinne Héron-Rougier, Tiphaine Rougier | [BPI] | 2010 | — |
| Droit BTS 1ère et 2ème année | Jean-Claude Oulé, Jean-Jacques Cariou | [BPI] | 2009 | — |
| Gestion 1ère année | Christiane Balanger, Jean-Claude Oulé | [BPI] | 2009 | — |
| La cuisine expliquée | Gilles Charles | [BPI] | 2009 | 735 |
| Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 3 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2009 | — |
| Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 4 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2009 | — |
| Restauration et gastronomie pour les personnes âgées en institution | Yves Van de Calseyde | [BPI] | 2009 | 136 |
| Service et commercialisation | Clémence Nadiras, Isabelle Boussange | [BPI] | 2009 | — |
| Techno culinaire | Michel Maincent-Morel, Robert Labat | [BPI] | 2009 | 524 |
| Dictionnaire de la viande | Éric Glatre | [BPI] | 2008 | 352 |
| L'hygiène expliquée | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2008 | — |
| La cuisine expliquée | Gilles Charles | [BPI] | 2008 | — |
| Vins et autres boissons | Paul Brunet | [BPI] | 2008 | — |
| CAP techno restaurant | Christian Ferret | [BPI] | 2007 | — |
| Cas pratiques de gestion hôtelière | Jean-Jacques Cariou, Florent Rey | [BPI] | 2007 | — |
| Cuisine de collectivité | Michel Grossmann, Alain Lefranc | [BPI] | 2007 | — |
| Dictionnaire de gestion | Éric Le Bouvier, Jean-Philippe Barret | [BPI] | 2007 | 248 |
| Dictionnaire de la pâtisserie | Éric Glatre | [BPI] | 2007 | 360 |
| Entretien du linge | Sophie Goussé, Annie Martinez, Monique Deniau | [BPI] | 2007 | — |
| Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie | Jean-Louis Simon | [BPI] | 2007 | 174 |
| Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie | Jean-Louis Simon | [BPI] | 2007 | — |
| L'Europe | Robert Bruzzese, Didier Tourreille | [BPI] | 2007 | — |
| La démarche HQE en restauration | Sylvaine Bouquerel, Gilles Castel, Olivier Robin | [BPI] | 2007 | — |
| Mercatique hôtelière et touristique Tome 1 | Corinne Van der Yeught | [BPI] | 2007 | — |
| Mercatique hôtelière et touristique Tome 2 | Corinne Van der Yeught | [BPI] | 2007 | — |