Restauration collective — 254 œuvres

Restauration collective

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées254

Période1826–2024

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
100 [Cent] plats du jour en fiches techniques	Dominique Weber, Vincent Weber	Éditions B. P. I.	1981	238
Technologie de la restauration collective	Roger Pruilhère	L.T.	1981	110
100 semaines de menus pour collectivités,...	Brigitte Kytspotter, Monique Petit-Herfort	J. Lanore, éditeur	1980	161
La Préparation des menus en collectivité	René Augier	M. Brézol	1980	31
Notice à l'usage des commissions de surveillance des restaurants administratifs	France. Ministère des postes et télécommunications. Direction du personnel et des affaires sociales (1959-1980)	Secrétariat d'État aux postes et télécommunications	1980	15
Les Nouvelles formes de restauration	DAFSA (1959-2000), Sylvie Halpern	Dafsa	1979	59
Guide pratique pour l'achat des denrées alimentaires en collectivité	Roger Pruilhère	M. Brézol	1978	126
Tourisme et restauration	René Baretje	Centre des hautes études touristiques	1978	—
Tourisme et restauration [1]	Françoise Penz, René Baretje, Sybil Asper	Centre des hautes études touristiques	1978	—
Brevet professionnel, Cuisinier	France. Direction des lycées	Institut national de recherche et de documentation pédagogiques	1975	12
[Catalogues. Documents publicitaires]	Ateliers réunis	Ateliers réunis	1967	—
400 recettes pour 100 convives	Ginette Mathiot, Paul Curt, Raymond Paumier	M. Brézol	1962	176
[Recueil. Rapports présentés à l'assemblée générale]	Air France	Air-France	1934	—
Notice sur les appareils évasineptiques	Pierre Fortin	Impr. de J. Peletingeas fils	1826	16