Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Biologie des levures | Jean-François Schmit, Monique Rouillier | Pierron éducation [éd., distrib.] | 2008 | — |
| FALA | Fabrique alsacienne de levure et alcools | Oberlin |
| 2000 |
| 94 |
| Biologie des levures | Jean-François Schmit, Monique Rouillier, Pierron | Pierron images [éd.] | 1999 | — |
| La levure dans les industries alimentaires | Barbu Vladescu, Henri Heslot | Technique et documentation | 1994 | 56 |
| La microbiologie de la fermentation panaire | Jean-Paul Larpent | APRIA | 1992 | 65 |
| Les levures-aliment | Yves Vrignaud | Syndicat des producteurs de levure-aliment de France | 1992 | 24 |
| Le levurage en oenologie | Dominique Delteil, Office national interprofessionnel des vins. France | ONIVINS, Cevilar, Diffusion des résultats et de l'expérimentation viti-vinicole | 1990 | 95 |
| Fermentation panaire | Centre de perfectionnement des cadres des industries agricoles et alimentaires. Paris | Association pour la promotion industrie-agriculture | 1983 | 139 |
| [Recueil. Rapports présentés à l'assemblée générale] | Fabrique alsacienne de levure et alcools | FULA | 1930 | — |
