Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
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| NF V 01-009 | Association française de normalisation | AFNOR | 2014 | — |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2013 | 592 |
| Management de la qualité et de la sécurité en agroalimentaire | Association française de normalisation | AFNOR éd. | 2011 | — |
| Hygiène des aliments | Association française de normalisation | AFNOR | 2007 | 603 |
| À la découverte de la méthode HACCP | GRETA Strasbourg Europe, Groupement d'établissements publics de l'Education nationale. Beaune, Côte-d'Or, Éducagri éditions | EDUCAGRI éditions | 2000 | — |
| Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 17 | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1998 | — |
| Maîtriser l'hygiène alimentaire | Association française de normalisation | AFNOR | 1998 | 326 |
| Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 14 | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1997 | 131 |
| Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 15 | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1997 | 131 |
| Les ultraviolets germicides | Philippe Rosset, Roland Rosset | CDIUPA | 1996 | 141 |
| Guide pour l'élaboration d'un plan de nettoyage et désinfection | Centre régional d'innovation et de transfert de technologie HYGINOV. Groupe de travail Nettoyage et désinfection. Centre | HYGINOV | 1995 | — |
| Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 13 | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1995 | 183 |
| L'analyse des risques, points critiques pour leur maitrise | Frank L. Bryan, Organisation mondiale de la santé | OMS | 1994 | 78 |
| L'hygiène dans l'industrie alimentaire | Jean-Claude Belloin, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1993 | 133 |
| Auto-diagnostic de l'hygiène des entreprises agro-alimentaires et entreprises associées | Association sur l'aseptie de production. Laval | ASEPT | 1992 | — |
| Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 12 | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1992 | 156 |
| Le contrôle sanitaire et la gestion des manipulateurs de produits alimentaires | Organisation mondiale de la santé | Organisation mondiale de la santé | 1989 | 51 |
| Les métiers de l'alimentation | Haute-Vienne. Conseil général, Laboratoire départemental d'analyses et de recherche. Haute-Vienne | Conseil général de la Haute-Vienne | 1986 | — |
