Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| La restauration et l'hôtellerie de référence | Antoine Woerlé | [BPI] | 2024 | 831 |
| Les reines du palace | Karine Morales, Karine Morales | Deauville green awards | 2021 |
| — |
| Référentiels d'activités tourisme et hôtellerie correspondant à des niveaux de formation du supérieur | ATOUT-France | ATOUT France | 2012 | 182 |
| L'accueil | Béatrice Dogor di Nuzzo | Éd. EMS, Management & société | 2009 | 331 |
| Les artisans du paradis | François Simon, Jean-Michel Sordello | Assouline | 2009 | 142 |
| À la recherche d'une conciliation des temps professionnels et personnels dans l'hôtellerie-restauration | Centre d'études et de recherches sur les qualifications. France, Christine Guégnard | CEREQ | 2004 | 91 |
| Manager pour faire recette | Lab'Ho | Groupe Adecco, Lab'Ho | 2003 | 160 |
| Pratique de gestion en hôtellerie restauration | Patrick Laborieux-Delorme | "Néo Restauration" | 2000 | 353 |
| Ressources humaines | Bruno Carbonell, Sophie Taverne | [BPI] | 2000 | 80 |
| Les emplois dans l'hôtellerie-restauration | Jacques Bried | [BPI] | 1998 | 87 |
| Management de la formation hôtelière et touristique à l'université et en entreprise | Henri Sicart | Presses universitaires de Perpignan | 1998 | 185 |
| Trouver un emploi dans l'hôtellerie-restauration | Agnès Gaudu | Ed. Rebondir | 1995 | 136 |
| Entreprises touristiques et gestion des ressources humaines T. 4 | René Baretje | CHET | 1994 | — |
| Guide pratique de droit du travail | Véronique Gallot-Faugeron | TOP éd. | 1994 | 230 |
| Se former à l'hôtellerie restauration | Anne Couteux, Caroline Claveau, Centre Inffo. France, Christine Carbonnier, France. Direction du tourisme (1993-....) | Centre Inffo | 1994 | 231 |
| Bulletins de paye commentés | Gérard Massardier, Jacques Chastel, Marie Hautefort, Services Lamy. Paris | Lamy SA | 1993 | — |
| Se former à l'hôtellerie-restauration et au tourisme | Centre Inffo. France, France. Direction du tourisme (1993-....) | Centre Inffo | 1993 | 221 |
| Entreprises touristiques et gestion des ressources humaines T. 3 | René Baretje | CHET | 1992 | — |
| La paye en hôtellerie-restauration | François Pierson | [BPI] | 1992 | — |
| L'hôtel, théorie et pratique | Jacques Bessenay, Philippe Mazzetti | J. Lanore, éditeur | 1991 | 303 |
| Se former à l'hôtellerie restauration | Centre Inffo. France, France. Ministère du tourisme (1988-1993) | Ministère du tourisme | 1991 | 194 |
| Certificat d'aptitude professionnelle, Hébergement | France. Direction des lycées et collèges | Centre national de documentation pédagogique, 29, rue d'Ulm | 1990 | 59 |
| Conditions de travail dans les hôtels, restaurants et établissements similaires | Conférence internationale du travail (78 ; 1991 ; Genève, Suisse) | Bureau international du Travail | 1990 | — |
| Entreprises touristiques et gestion des ressources humaines T. 2 | René Baretje | CHET | 1990 | — |
| La Dactylographie en hôtellerie-restauration | Blandine Paternotte | Bertrand-Lacoste | 1990 | — |
| Les Emplois-types de l'hôtellerie et du tourisme | Centre d'études et de recherches sur les qualifications. France | La documentation française | 1990 | — |
| Politique de recrutement, le cas de l'hôtellerie | Angelina Brygoo, Centre d'études de l'emploi. France | Centre d'études de l'emploi | 1990 | 48 |
| Conditions de travail dans les hôtels, restaurants et établissements similaires | Conférence internationale du travail (77 ; 1990 ; Genève, Suisse) | Bureau international du Travail | 1989 | — |
| Les Aides publiques à la formation | Anne-Marie Le Gall, France. Direction des industries touristiques | Centre Inffo | 1989 | 20 |
| La Gouvernante | Yves Van de Calseyde | [BPI] | 1988 | 235 |
