Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Le lait | Jean-Marie Bourre | O. Jacob | 2010 | 366 |
| Fondements physicochimiques de la technologie laitière | Gérard Brulé, Romain Jeantet, Thomas Croguennec |
| 2008 |
| 161 |
| Initiation à la physicochimie du lait | Jacques Mathieu | Tec & Doc-Lavoisier | 1997 | 220 |
| Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1995 | 271 |
| Le lait, couleur de l'innocence ? | Centre de recherche d'équilibre énergétique. Saint-Quentin-La Poterie, Gard | Édiru | 1995 | 224 |
| Le lait, une sacrée vacherie | Nicolas Le Berre | Équilibres aujourd'hui | 1991 | 125 |
| Aptitudes fromagères | ARILAIT-Recherches | Arilait | 1990 | 87 |
| Pour un lait de qualité 1 | Aix audio-visuel, Forcal. Coignières, Yvelines | Forcal | 1989 | — |
| Les Enzymes non coagulantes dans la filière lait | Alain Driou, Guy Linden, Roger Desnouveaux | APRIA [Association pour la promotion industrie agriculture] | 1985 | 251 |
| Les Goûts anormaux du lait frais et reconstitué | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | (F.A.O.) | 1982 | 50 |
| Science du lait | Charles Alais | Société d'édition et de publicité agricoles, industrielles et commerciales (Vincennes, impr. Rosay) | 1975 | 807 |
| Étude comparée sur le lait de la femme, de l'ânesse, de la vache et de la chèvre | Henri Féry | impr. de A. Davy | 1884 | 45 |
