Les Enzymes non coagulantes dans la filière lait
propriétés, utilisations industrielles et développements futurs
Sujets :Enzymes -- Applications industrielles · Industrie laitière · Lait -- Composition chimique · Peptidases
- Première parution
- 1985
- Pages
- 251
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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Édition
| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1985 | APRIA [Association pour la promotion industrie agriculture] | — | 251 | Paris | Vinted | BNF → |