Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène | Dominique Loiseau | [BPI] | 1995 | 215 |
| Michel Muschert, Michel Faraguna |
| [BPI] |
| 1995 |
| — |
| Technologie culinaire | Michel Muschert, Michel Faraguna | [BPI] | 1995 | — |
| Technologie des équipements et des produits | Brigitte Rougier, Alain Chrétien | [BPI] | 1995 | 23 |
| Technologie des équipements et des produits | Brigitte Rougier, Alain Chrétien | [BPI] | 1995 | — |
| Vins et fromages de l'Union européenne à la carte | Gérard Boisseau-Deschouarts | [BPI] | 1995 | 92 |
| Droit du tourisme | Danièle Rubio-Ayache | [BPI] | 1994 | 110 |
| Economie et droit | Jean-Luc Cordon, Renée Graglia | [BPI] | 1994 | 143 |
| Gestion de l'entreprise | Jean-Claude Oulé, Nicole Bach | [BPI] | 1994 | 112 |
| Gestion hôtelière | Thierry Lautard, Jean-Jacques Cariou, Martine Leurion | [BPI] | 1994 | 191 |
| L'accueil hôtelier | Pierre Gouirand | [BPI] | 1994 | 183 |
| Le contrôle de gestion Tome 2 | Jean-Claude Oulé | [BPI] | 1994 | 208 |
| Ouvrir un fast-food et le gérer | Yves Van de Calseyde | [BPI] | 1994 | 237 |
| 15 diagnostics | Philippe Lalonde | [BPI] | 1993 | 146 |
| Annuaire de la recherche d'emploi en hôtellerie-restauration | Patrick Bonnal | [BPI] | 1993 | 127 |
| Cuisine de référence | Michel Maincent-Morel | [BPI] | 1993 | 799 |
| Informatique appliquée | Michel Garcia, Henri Hugues | [BPI] | 1993 | 71 |
| L'art des présentations | Jean-Pierre Lebland | [BPI] | 1993 | 174 |
| Rentabilisez votre prestation séminaire | Mark Watkins, Robert Charmasson | [BPI] | 1993 | 161 |
| Réussir vos cartes et menus | Daniel Majonchi, Michel Kosossey | [BPI] | 1993 | 206 |
| Variations sur les desserts | Pascal Richard, Hervé Jouanneau | [BPI] | 1993 | 63 |
| 20 cas concrets, marketing et stratégies de restaurant | Djamchid Assadi | [BPI] | 1992 | 176 |
| Agences de voyages et gestion | Bernard Clauzel, Georges Lejet | [BPI] | 1992 | — |
| Agences de voyages et gestion Tome 1 | Bernard Clauzel, Georges Lejet | [BPI] | 1992 | 176 |
| Animer son établissement | Philip Cuillé | [BPI] | 1992 | 175 |
| Connaissance de l'entreprise hôtelière | Christiane Balanger | [BPI] | 1992 | — |
| Créer un buffet petit déjeuner ou Séduction d'un client hébergé | Mark Watkins | [BPI] | 1992 | 127 |
| Gestion du personnel | Michel Deguy | [BPI] | 1992 | 238 |
| L'anglais du tourisme en 30 escales | Élisabeth Brikké | [BPI] | 1992 | 287 |