| Dicionário das indústrias | Conseil international de la langue française | Conseil international de la langue française | 1991 | 483 |
| Dictionnaire compact des sciences et de la technique Volume II | André Clas, Antonín Kucěra, Jean Baudot, Louis Néel, Rostislav Kocourek | la Maison du dictionnaire | 1991 | 812 |
| Dictionnaire des nouvelles technologies 1 | Renée Fisher | Eyrolles | 1991 | 575 |
| Explorations vasculaires | Alfred Bollinger, François Becker, Henri Boccalon, Michel Reggi | Masson | 1991 | 315 |
| Imitation des bois | Claudine Guégan, Jean-François Farouault, Pierre Mannu, Yannick Guégan | Dessain et Tolra | 1991 | 95 |
| L'aparté dans le théâtre français du XVII au XXème siècle | Nathalie Fournier | Peeters | 1991 | 380 |
| L'art de la mosaïque | Françoise Tüscher, Giovanna Galli, Renza Tartarini | A. Colin | 1991 | 175 |
| L'aérographe IV | Nancy Duin, Vincent Wakerley | Glénat | 1991 | 144 |
| L'aérographie, de l'esquisse à la création | Jean-Didier Méhu | les Éditions Fleurus | 1991 | 159 |
| L'encyclopédie de l'aquarelle | Dominique Saran, Hazel Harrison, Patricia Ranvoisé | les Éditions Fleurus | 1991 | 192 |
| L'encyclopédie de la broderie | Hélène Tordo, Jan Eaton, Mary Thomas | les Éditions Fleurus | 1991 | 208 |
| L'estampe, de la gravure à l'impression | Jorge de Sousa Noronha | les Éditions Fleurus | 1991 | 157 |
| L'homme et les techniques | Ivan Lavallée | Messidor-la Farandole | 1991 | 120 |
| L'univers des sciences | Danielle Blanc, Robin Kerrod | Gründ | 1991 | 77 |
| La culture scientifique et technique des Français | Cité des sciences et de l'industrie. Direction du développement et des relations internationales. Paris | Cité des sciences et de l'industrie | 1991 | — |
| La pratique de l'éclairage | René Bouillot | Dujarric | 1991 | 200 |
| Le livre du charcutier | Geneviève Texeira, Jean-Claude Frentz, Michel Poulain | J. Lanore, éditeur | 1991 | 384 |
| Le livre du pâtissier | Bernard Deschamps, Christophe Michalak, Denis Pariss, Jean-Claude Deschaintre, Serge Pierrel | LT-J. Lanore | 1991 | 224 |
| Le lustre | Heather Tailor, John Tittensor | Ulisseditions | 1991 | 47 |
| Le portrait | Carol Richards, George Passantino, Wendon Blake | Dessain et Tolra | 1991 | 80 |
| Le travail | François Du Castel, Ivan Lavallée, Pascal Acot | Messidor-la Farandole | 1991 | 399 |
| Les monotypes | Pierre Bruandet | Le temps apprivoisé | 1991 | 48 |
| Les nouvelles préparations charcutières | Jean-Claude Frentz, Michel Pinel | J. Lanore, éditeur | 1991 | 240 |
| Les périodiques conservés au Centre de documentation de l'INRIA | Institut national de recherche en informatique et en automatique. Bibliothèque. France | INRIA | 1991 | 103 |
| Liste des titres des périodiques, science, technologie, médecine | Institut de l'information scientifique et technique. Vandœuvre-lès-Nancy, Meurthe-et-Moselle | INIST | 1991 | 244 |
| Manuel d'apprentissage du bijoutier-joaillier | Alex Schaffner, Fritz Loosli, Herbert Merz, Jacques Lenfant, Paul-André Grether, Suzanne Styner | Ubos | 1991 | 165 |
| Manuel sur la prévention des exécutions extrajudiciaires, arbitraires et sommaires et les moyens d'enquête sur ces exécutions | Centre des Nations Unies pour le développement social et les affaires humanitaires | Nations Unies | 1991 | 75 |
| Métamorphoses | Kostas Axelos | Éd. de Minuit | 1991 | 182 |
| Méthodes avancées de caractérisation des surfaces | Daniel David, Société française de métallurgie et de matériaux | Eyrolles | 1991 | 277 |
| Méthodologie pour une synthétisation graphique et cartographique d'un système littoral sableux | Christophe Buhot | — | 1991 | 85 |
| Paganini et sa technique ou la position violonistique de Paganini (1782-1840) | Ettore Losco | E. Losco | 1991 | 142 |
| Partition réglée du foie pour transplantation | Claude Couinaud, Didier Houssin | C. Couinaud | 1991 | 80 |
| Pascal lexique | Institut de l'information scientifique et technique. Vandœuvre-lès-Nancy, Meurthe-et-Moselle | INIST | 1991 | 709 |
| Peindre la porcelaine | Jane Brandehof, Uwe Geissler | Fleurus Idées | 1991 | 132 |
| Principes d'allemandes par Mr Dubois, de l'Opéra | Alain Riou, Yvonne Vart | Révérences | 1991 | 79 |
| Règles de service en restauration et hôtellerie | Véronique Najar-Giroud | V. Najar-Giroud | 1991 | 194 |
| Sciences et techniques dans la France de l'Est | Congrès national des sociétés savantes. Section d'histoire des sciences et des techniques (113 ; 1988 ; Strasbourg) | Éd. du CTHS | 1991 | 127 |
| Sciences et techniques en Islam | Ahmad Y. al- Hassan, Donald Routledge Hill, Hachem El- Husseini | EDIFRA | 1991 | 300 |
| Sciences, techniques et imaginaire | André Giordan, Christian Souchon, Jean-Louis Martinand, Journées internationales sur l'éducation scientifique (12 ; 1990 ; Chamonix-Mont-Blanc, Haute-Savoie) | Université Paris 7, UF Didactique des disciplines, | 1991 | 517 |
| Sculptures sur bois | Gilles Perrault | H. Vial | 1991 | 214 |