Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 1. - Volume 2 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2015 | — |
| Hygiène et petite restauration | Pascale Demeyer |
| 2011 |
| 100 |
| L'hygiène expliquée | Jean-François Augez-Sartral | [BPI] | 2008 | — |
| Recettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo Volume 2 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2007 | — |
| Recettes et techniques culinaires en vidéo Volume 1 | Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher | [BPI] | 2006 | — |
| Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur | Edmond Neirinck | J. Lanore, éditeur | 2000 | 78 |
| Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage | Olivier Tondusson, Roger Mérouze | [BPI] | 1997 | 159 |
| L'Hygiène en restauration collective | Henkel France. Division Collectivités et industries de services | Asfornet | 1984 | 147 |
| Hygiène et restauration | Dominique Loiseau | Éditions B. P. I. | 1982 | 355 |
