Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Petites mousses | Bérengère Abraham, Valérie Lhomme | Larousse | 2016 | 54 |
| Sauces, jus et émulsions | Julie Mechali, Thomas Feller-Girod | Hachette cuisine |
| 2015 |
| 221 |
| Espumas, mousses et chantilly | Thierry Roussillon | Édition First | 2012 | 152 |
| Mes petits délices d'espumas | Isabelle Dreyfus | City éd. | 2012 | 62 |
| Mousses | Marie-Laure Tombini | Ed. Mango | 2012 | — |
| Espumas | Philippe Vaurès Santamaria, Stéphan Lagorce | Hachette pratique | 2011 | 66 |
| Espumas | Anne Cazor, Julien Attard, Marion Guillemard | Marabout | 2011 | 70 |
| Espumas & chantilly | Frédéric Berqué, Jean Bono, Julie Mechali | Édition First | 2011 | 86 |
| Espumas & mousses | Frédéric Berqué, Jean Bono, Julie Mechali | Édition First | 2011 | 61 |
| Espumas et siphons | Anne-Cécile Fichaux, Jérôme Odouard, Laurence Dalon | Dormonval | 2011 | 95 |
| Espumas et siphons | Anne-Cécile Fichaux, Jérôme Odouard, Laurence Dalon | Éd. SAEP | 2011 | 179 |
| Espumas, chantilly et cie | Frédéric Berqué, Jean Bono, Julie Mechali | Édition First | 2011 | 86 |
| Mes petits plats au siphon | Denys Clément, Isabelle Dreyfus | City éd. | 2011 | 62 |
| Petit précis des espumas | Anne Cazor, Julien Attard, Marion Guillemard | Marabout | 2011 | 159 |
| Siphons et espumas | Emmanuelle Andrieu | Éd. SAEP | 2011 | 89 |
| Vacherins, chantilly et cie | Bérengère Abraham, Marie-José Jarry | Larousse | 2011 | 62 |
| Chantillys et espumas | Juliette Bordat | Clorophyl éd. | 2010 | 62 |
| Espumas et siphon | Laurence Dalon | Éd. SAEP | 2010 | 74 |
| Vacherins | Charlotte Lascève, Paul Simon | Marabout | 2010 | 70 |
| Espumas | Jean Bono, Sylvie Girard-Lagorce | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 2009 | 64 |
| Mousses tendance | Camille Murano, Jean Bono | Mondadori (Paris, impr. M. Déchaux) | 2009 | 62 |
| Aspics, mousses et terrines | Cécile Jeanne | Dormonval | 2008 | 95 |
| Craquez pour le tiramisu et les petites mousses ! | Gwenaël Quantin, Isabel Lepage, Jean-Luc Sady, Pierre Desgrieux | France Loisirs | 2008 | 120 |
| Craquez pour les petites mousses ! | Gwenaël Quantin, Isabel Lepage | Ed. Mango | 2008 | 64 |
| Espumas | Denys Clément, Isabelle Dreyfus | City éd. | 2008 | 78 |
| Espumas | Anne-Cécile Fichaux, Jérôme Odouard | Éd. SAEP | 2008 | 67 |
| Espumas, mousses et smoothies | Anne-Cécile Fichaux, Jérôme Odouard | Dormonval | 2008 | 95 |
| Les espumas | Caroline Bodin | Dormonval | 2008 | 140 |
| Mousses | Anne-Laure Nabat, Jean-Claude Fascina | Mastrad | 2008 | 68 |
| Mousses | Natacha Arnoult, Édouard Sicot | Larousse | 2008 | 62 |
| Mousses, écumes et émulsions | Isabelle Schaff, Laure Sirieix, Sylvie Girard-Lagorce | Tana éd. | 2008 | 127 |
| Soirée mousse | Frédéric Berqué, Jean Bono | Édition First | 2008 | 89 |
| Tout siphon | Isabelle Smolinski, Jean-Charles Karmann | Minerva | 2008 | 68 |
| Verrines mousseuses | Laurence Dalon | Éd. SAEP | 2008 | 79 |
| What's up ? | Anne-Cécile Fichaux, Jérôme Odouard | Dormonval | 2008 | 95 |
| Espumas & chantilly | Aida Comclero, Iris Stone, Paul Simon | Marabout | 2007 | 62 |
| Mes espumas | Laurence Dalon | Dormonval | 2007 | 79 |
| Mousses | Camille Murano, Jean Bono | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 2005 | 62 |
| Toutes douces, les mousses ! | Catherine Lacouberie, Philippe Asset | A. Michel | 2004 | 62 |
| Les mousses salées, sucrées | Markus Jungo | Éd. SAEP | 1992 | 94 |
