Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Le grand livre de l'hospitality management | Jean-Michel Chapuis | Dunod | 2024 | 315 |
| Le guide des écoles hôtelières & hospitality management | Thibault Dumas | "L'Étudiant" éditions | 2022 |
| 135 |
| Ouvrir un hôtel et bien le gérer | Denis Vasselin | Éditions du Puits fleuri | 2019 | 430 |
| Le guide des formations hôtelières d'excellence | Thibault Dumas | les Éditions de "L'Étudiant" | 2016 | 167 |
| Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration | Julie Durand | [BPI] | 2015 | 80 |
| La restauration dans les sites culturels et de loisirs | ATOUT-France | ATOUT France | 2011 | 146 |
| Métiers de l'hôtellerie-restauration | Cyril Graziani | "l'Etudiant" | 2009 | 184 |
| Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie | Jean-Louis Simon | [BPI] | 2007 | — |
| Les métiers de l'hôtellerie-restauration | Karine Darmon, Marie-Lorène Giniès, Sophie Le Gall | Jeunes éd. | 2003 | 259 |
| Ingénierie hôtelière et de restauration | Bernard Moulart | Casteilla | 2002 | 373 |
| Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration | Céline Manceau, Frédérique Letourneux, Laurent Thévenin, Stéphane Moret, Vanessa Duchemin | "l'Etudiant" | 2002 | 188 |
| Les métiers de l'hôtellerie-restauration | Sophie Le Gall | Jeunes éd. | 1999 | 196 |
| Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique | Gabriel Larrose, Jean-Pierre Poulain | J. Lanore, éditeur | 1997 | 128 |
| Traité d'ingéniérie hôtelière | Gabriel Larrose, Jean-Pierre Poulain | J. Lanore, éditeur | 1986 | 295 |
